مشروبات
طريقة القهوة التركية
محتوى المقالة
طريقة القهوة التركية ، القهوة التركية من ألذ وأقدم طرق القهوة في العالم، أتقنها الأتراك ثم أتت إلى العالم العربي وخاصة مصر وأصبحت المشروب الرسمي للكثير من الأشخاص بل ويعد ركيزة أساسية وطقس يومي ثابت لابد منه، فأصبح البحث عن طريقة عمل القهوة التركية وطريقة القهوة التركية بالحليب وطرق متنوعة لتحضير هذا النوع الطيب من القهوة لتحسين المزاج وصحة القلب والجسم، ومن خلال هذا الموضوع في البرنسيسة سنتعرف على طريقة القهوة التركية.
طريقة القهوة التركية
لكل من يبحث عن أفضل طريقة عمل القهوة التركية على أصولها، فلم يعد الأمر صعبا مثلما كان من قبل، فجربوا عنا أفضل طريقة تحضير القهوة التركية لتقدموها بطريقة مثالية للضيوف، ومعها يمكن تقديم ألذ أنواع الحلوى.
مقادير القهوة التركية
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر
- ثلاث ملاعق من القهوة.
طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة
- نقوم بخلط الماء مع السكر والقهوة في وعاء واحد ونحركهم جيدا باستخدام ملعقة صغيرة حتى تمتزج المكونات معا.
- نضع الوعاء أو الركوة على النار ونتأكد من أنها منخفضة دون أن نحركها.
- بعد أن تمر حوالي 3 دقائق ستتشكل الرغوة على وجه الركوة أو الكنكة.
- نرفع الكنكة من على النار قبل أن تغلي القهوة.
- نوزع القهوة على الفنجان ثم نعيد الكنكة إلى النار لنحصل على وش جيد للقهوة.
- نسخن القهوة لبضع ثواني.
- سكب القهوة في الفناجين بهدوء حتى لا تزال الرغوة أو الوش منها.
تعرف أيضًا على: طريقة عمل كيكة الرمل بسهولة
طريقة القهوة التركية
طريقة القهوة التركية بالحليب البودرة
لكي تحصل على خطوات وطريقة القهوة التركية بالحليب المكثف المضبوط، عليك أن تتأكد من نوع اللبن الذي تستخدمه ومن جودة حبوب القهوة أيضا، وتتبع الخطوات التي نذكرها للحصول على أفضل نتائج لهذا النوع من القهوة التي يفضلها الكثيرون.
مقادير القهوة التركية مع الحليب
- فنجان من الماء البارد
- حليب مكثف حسب الرغبة
- قهوة مطحونة مقدار 2 ملعقة.
- قطعة صغيرة شكولاتة للتزيين.
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب
- نصب الماء البارد في كنكة صغيرة ثم نضيف الحليب إليها ونقلبهما جيدا لكي يمتزج الحليب مع الماء.
- نضيف ملعقتين من القهوة التركي إلى الكنكة ونضيف السكر ونقلب الخليط جيدا ونضعه على نار هادئة.
- نترك القهوة على النار وقبل أن تكون الرغوة نقوم بتقليبها ونتركها تغلي حتى يتكون الوجه وتوشك القهوة على أن تغلي.
- نصب القهوة في الفنجان ونضع معها قطعة الشيكولاتة للتحلية أو تزيين الوجه بالشيكولاتة المبشورة.
كيفية عمل رغوة القهوة التركية
أكثر من يميز طريقة القهوة التركية عن الوصفات أو الطرق الأخرى لتحضير القهوة هي الرغوة، ولو كنت تعاني من عدم القدرة على تحضيرها بوش جيد، فإن هذه الطريقة فعالة في الحصول على قهوة تركية برغوة كثيفة ولذيذة.
المقادير
- 3 ملاعق صغيرة من القهوة
- ملعقة سكر أو أقل أو أكثر حسب الرغبة.
- فنجان من الماء
- فنجان حليب
- رشة من القرفة أو جوزة الطيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء مع الحليب في الكنكة ونتركها على نار هادئة.
- في كوب منفصل ضع القهوة مع السكر والقرفة أو جوزة الطيب ثم نضع الحليب والماء.
- وبعد أن يغلي الحليب والماء نضيف القهوة تدريجيا ونتأكد من انخفاض النار ونتركها دون تقليب.
- بعد مرور دقائق نبدأ في التقليب البسيط حتى تظهر الرغوة فنصبها في الأكواب.
طريقة عمل القهوة التركية الباردة
طريقة القهوة التركية المثلجة أو الباردة يتزايد البحث عنها يوما بعد الآخر فمن المعروف أن القهوة التركية تكون سادة وداكنة اللون وساخنة أما أن تكون باردة أو مثلجة فهذه طريقة جديدة سنتعرف عليها الان.
مقادير القهوة التركية المثلجة
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب قشدة
- ملعقة من السكر أو حسب الرغبة.
- 6 حبات حبهان أو هيل مطحون
- كوب من القهوة تركية.
طريقة التحضير
- نمزج الحليب مع القشدة والسكر والحبهان في وعاء صغير على النار.
- نحرك المكونات معا ونتركها حتى تغلي على النار.
- نصفي المزيج جيدا ونضيف إليه القهوة ونحرك المكونات جيدا.
- نقدم القهوة بادرة مع مكعبات الثلج.
طريقة تحميص القهوة التركية
طريقة القهوة التركية السليمة لا تأتي بمجرد ضبط المقادير المكونة لها فقط ولكن يعود ذلك إلى طريقة تحميصها قبل الإعداد ويمكننا أن نفعل ذلك بكل سهولة من خلال التعرف على طريقة تحميص القهوة التركي في البيت.
طريقة التحميص في الفرن
- ننظف القهوة جيدا من الشوائب الزائدة ونسخن الفرن ونتأكد من أنه تم تسخينه جيدا
- نضع صينية القهوة في الفرن مدة 15 دقيقة مع التقليب على نحصل على لونها البني الفاتح.
- نتركها في الفرن بعض الوقت لأنه كلما زاد توقيت ترك القهوة في الفرن كان ذلك أفضل.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ونخزنها في برطمان حتى لا تفسد.
- وفي حالة استخدامها نضعها في الفرن عدة ثواني ثم نطحنها في المطحنة حتى تكون جاهزة للاستعمال.
طريقة عمل القهوة التركي بالشيكولاتة
لدى البعض المزاج الخاص بهم عند تناول القهوة التركي وهي أكل الحلوى أو الشيكولاتة أثناء تناولها أو وضعها داخل القهوة، ومثلما نتعرف على طريقة القهوة التركية، لابد أيضا أن نتعرف على طريقة تحضيرها بالشيكولاتة.
المقادير
- حوالي ثلثين كوب من الماء
- ملعقة كبيرة ونصف من القهوة التركي
- ملعقة صغيرة من الكاكاو
- ملعقة صغيرة من الشيكولاتة المبشورة.
- السكر حسب الرغبة.
طريقة تحضير القهوة التركي بالشيكولاتة
- نضع الماء والقهوة والكاكاو والسكر والشيكولاتة في الكنكة ونقلب المكونات حتى تذوب تماما.
- نضع المكونات على النار الهادئة حتى تشارف على الغليان.
- نرفع القهوة من على النار حتى تهدأ ثم نعيد وضعها مرة أخرى حتى تظهر الفقاعات على وجهها.
- نرفعها حينها من على النار ونصبها في الفناجين وتقدم ساخنة.
نُرشح لكم أيضًا: طريقة عمل ايس كريم وايت موكا كراميل بطريقة سهلة
طريقة القهوة التركية
طريقة عمل قهوة بارنيز التركيه
لكل من يبحث عن أفضل طريقة القهوة التركية يمكنها أن تعدل له مزاجه طوال اليوم وتجعله قادرا على القيام بأشنطته اليومية بحيوية ونشاط، فأحصل على قهوة تركية بطعم ورائحة لا يوصفان من خلال هذه الطريقة من بن بارنيز.
المقادير
- 3 ملاعق صغيرة بن.
- 2 كوب من الماء ويفضل الكوب الذي سنضع به القهوة بعد ذلك.
- نضع السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع البن في الوعاء ونضيف إليه كمية من الماء ثم نحرك القهوة.
- نضع بقية الماء في نفس الوعاء.
- نضع المكونات على النار ونبدأ في التحريك حتى يبدأ الغليان فنطفئ النار
- نعيد وضع القهوة على النار عدة ثواني ثم نرفعها ونوزعها على الفناجين وتقدم مع الحلوى.
طريقة عمل القهوة التركية بالحليب والنسكافيه
جميعنا نعلم أن طريقة القهوة التركية تختلف تماما عن طريقة عمل النسكافيه، ولكن البعض يفضل أن يضع الاثنين في وعاء واحد معا بمقادير واحدة وهذا ما سنتعرف عليه الآن كفكرة مبتكرة لتحضير القهوة التركية.
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
- حوالي 200 مللي من الحليب
- ملعقة صغيرة كاكاو.
- نصف ملعقة من القهوة سريعة التحضير أو النسكافيه.
- 3 ملاعق من السكر أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب مع الماء في كنكة على النار وتكون متوسطة حتى تغلي.
- نضيف القهوة التركية والنسكافيه والسكر والكاكاو والفانيليا مع ونحرك هذه المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- نسكب ربع الكمية من هذه المكونات ونحركهم حتى تتشكل الرغوة ثم نضيف بقية الكمية.
طريقة استخدام ماكينة القهوة التركية
يتساءل الكثيرون عن طريقة استخدام جهاز القهوة التركية لأن الأهم من معرفة طريقة القهوة التركية الصحيحة التعرف على كيفية استخدام ماكينة التحضير إذا كنت ممن بلا يفضلون تحضيرها يدويا.
ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:-
- نضيف مصفاة القهوة في سلة التصفية ويمكن استخدام المصفاة ولكن لا يفضل المصفاة العادية أو رخيصة الثمن لأنها قد لا تأتي بالنتيجة المرجوة.
- ضرورة تحديد كمية القهوة ويفضل أن نضع مقدار 2 ملعقة لكل 168 مل من المياه وهذا المعدل المثالي لأي ماكينة.
- نحدد الكمية اللازمة من المياه من أجل تخمير القهوة، ونستخدم قدر القهوة لصب المياه في الماكينة ويكون عادة هناك فتحة خلف المصفاة أو في الأعلى.
- نوصل الماكينة بالكهرباء ونشغلها ونبدأ في تخمير القهوة وصنعها للحصول على طريقة القهوة التركية المثالية ونضبط الوقت الذي نريد أن تستغرقه القهوة في التحضير.
- نتأكد أن القهوة قد اختمرت أو نضجت تماما قبل أن نصبها.
- لابد من تنظيف المصفاة بعد الانتهاء من صناعة القهوة لأن ترك البن المطحون لوقت طويل قد يجعل القهوة التي تصنعها بعد ذلك شديدة المرارة.
طريقة طبخ القهوة التركية
مدة طبخ القهوة التركية يعد عاملا أساسيا في نجاح تحضير فنجان القهوة بالرغوة الكثيفة والمذاق الجيد، ولهذا نقدم لكم طريقة القهوة التركية المضبوطة بالتوقيت للحصول على أفضل فنجان قهوة على الإطلاق.
المقادير
- فنجان من القهوة
- ملعقة صغيرة وربع من القهوة التركية المطحونة
- السكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الماء الفاتر حسب عدد الفناجين المقدمة في الكنكة ونضيف ملعقة وربع من البن لكل فنجان ونحرك المزيج جيدا
- نضع الكنكة على النار حتى تبدأ القهوة بالغليان ولكن اتركي هذه العملية لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ارفعيها من على النار ووزعيها على الفناجين وتقدم ساخنة.
الطريقة الصحيحة للقهوة التركية
للحصول على أفضل طريقة القهوة التركية بعيدا عن الطرق أو الوصفات التي قد لا تجدي أن تخرج بنتائج غير مرضية لعشاق القهوة التركية، وهذه الوصفة من الوصفات المثالية التي يعتمدها كبار مصنعي القهوة في العالم.
المقادير
- 4 فناجين من الماء البارد
- 3-4 ملاعق صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق من مسحوق البن التركي.
طريقة التحضير
- نملأ الكنكة بفناجين المياه الباردة مع أربعة أو ثلاث ملاعق من السكر.
- نضع المكونات على النار وبمجرد أن نغلي المياه نرفعها من على النار ونضيف ملاعق القهوة الأربعة ونحرك هذا المزيج جيدا.
- نضع الكنكة على النار مرة أخرى وبمجرد غليان القهوة نرفعها ونحرك السطح بلطف لنتخلص من الفقاعات التي تنتج عن الرغوة ولكن لا نحركه داخل الوعاء حتى لا تغيب الرغوة.
طريقة عمل القهوة التركي بوش
طريقة القهوة التركية بوش من أكثر الطرق التي تشغل بال الكثيرين لأن البعض قد يصنع فنجان القهوة مضبوط وبطريقة مثالية لكنه يفتقد لأهم ركن فيه وما يميز القهوة التركي عن غيرها وهي الرغوة.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من القهوة التركية.
- ملعقة صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
- 2 فنجان من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نضع القهوة في الوعاء أو الكنكة ونضيف السكر أو بدون السكر لمن لا يحب إلا القهوة السادة.
- نضع فنجانين الماء البارد ونحرك المكونات حتى تمتزج تماما.
- نضع الكنكة على النار الهادئة دون أن نحرك المكونات حتى تظهر رغوة القهوة قبل أن تغلي.
- نرفع الوعاء أو الكنكة من على النار قبل أن تبدأ الرغوة في أن تختفي بسبب كثرة الغليان، نصب القهوة في الفناجين وبهذا نكون قد حصلنا على أفضل طريقة لعمل القهوة التركية بوش وجاهزة للتقديم لضيوفك.
طريقة القهوة التركية
طريقة حفظ القهوة التركية
حفظ القهوة التركية من الأمور الصعبة والمعقدة لأنه إذا تم حفظها بطريقة خاطئة ربما يتسبب ذلك في فقدان القهوة لرائحتها ومذاقها وتصبح سيئة المذاق حتى بعد التعرف على طريقة تحضير القهوة التركية على أصولها!
ويتم حفظ القهوة التركية من خلال مجموعة من الخطوات وهي: –
- يمكنك ان تطحن البن في مطحنة المنزل ويتم تخزينه في الفريزر حتى يظل بها المذاق لفترة طويلة ولكن هذا الوقت لا يجب أن يتعدى الأسبوع من توقيت طحنها.
- يفضل أن يكون حفظ القهوة في برطمان من المعدن ويكون محكم الغلق حتى لا تدخل الرطوبة أو الهواء والرائحة الكريهة.
- بعد طحن البن من المهم أن يتم تقسيمها إلى كميات تتناسب مع حجم الاستهلاك.
- من أهم الطرق التي تحافظ على القهوة التركية لفترة طويلة حتى لا تتلف هو وضعها في مكن بعيدا عن الحرارة والضوء واستخدام أوعية غير شفافة لحفظها.
فوائد القهوة التركية
تعزيز مستوى الطاقة بالجسم
بعد أن تعرفنا على طريقة القهوة التركية، لابد من التنويه إلى الفوائد الكثيرة التي تحملها القهوة التركية للجسم، ومنها قدرتها على تنشيط الجهاز العصبي المركزي بسبب احتوائها على جرعة عالية من الكافيين مما يساعد على مد الجسم بالطاقة والحيوية.
دعم صحة القلب
بسبب احتواء القهوة التركي على المركبات المفيدة للجسم ومنها أحماض الكلوروجينيك وهي مضادات الأكسدة التي تعمل على تصفية الجسم من الأمراض وتقليل الالتهابات ودعم صحبة القلب ولها القدرة على محاربة العدوى.
الوقاية من مرض السكري
بعض الأبحاث تشير إلى أن شرب القهوة بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لأنها تحافظ على خلايا بيتا المتواجدة في البنكرياس وهي المسئولة عن انتاج الأنسولين، فإن شرب فنجان قهوة يوميا يساعد في خفض خطر الإصابة بهذا المرض المزمن على المدى الطويل.
الحفاظ على صحة الدماغ
تساعد القهوة التركية على حماية الجسم من الاضطرابات العصبية التنكسية ومنها مرض باركنسون والزهايمر وهذا وفقا لأكثر من 10 دراسات في هذا المجال على حوالي 29000 شخص أثبتت أن كثرة تناول القهوة يقلل خطر الإصابة بهذه الأمراض بحوالي 27% وخاصة مرض الزهايمر.
وبهذا نكون قد تعرفنا على افضل طريقة لعمل القهوة التركية وطريقة عمل القهوة التركية بوش وأسرار الحصول على فنجان قهوة تركي مثالي وطيب الرائحة وفي وقت قياسي للغاية. 15
