وصفات طبخ
طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية
محتوى المقالة
طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية ، الشوريك أو الشريك واحد من أشهى أنواع المعجنات والمخبوزات التي تعد لها شهرة ومكانة خاصة على العديد من الموائد العربية وعلى رأسها المصرية والجزائرية، والشريك الفلاحي له مذاق متميز مع كوب الحليب الدافئ يبحث الكثيرون عن سر تلك الوصفة وطرق متنوعة لإعداده والست غالية تقدم الكثير من طرق عمل الشرك سنتعرف عليها الآن في البرنسيسة فتعرفوا معنا على طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية.
طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية
طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية من أشهر طرق عمل الشريك الذي تشتهر به العديد من القرى ويرتبط بالكثير من المناسبات المختلفة، وتعد ضمن اسهل وأبسط الطرق التي لن تكلفك الكثير في تحضيرها.
المكونات
- كوب كبير لبن دافئ (كامل الدسم).
- نصف كوب زبدة.
- كيس من الخميرة الفورية
- نصف كوب سكر أبيض ناعم.
- كيس بيكينج باودر.
- بياض 2 بيضة.
- 3 أكواب ونصف دقيق أبيض.
طريقة التحضير
- نضع كوب اللبن الفاتر في وعاء كبيرة ونضيف الزبدة إليه في درجة حرارة الغرفة، ثم نخلطهما معا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نضيف السكر تدريجيا مع بياض البيض ويتم خفهم جيدا مع إضافة كيس الخميرة والبيكينج باودر.
- نضع مقدار الطحين أو الدقيق المحدد ونقلب كل المكونات معا حتى نحصل على عجينة متجانسة، ثم نرش بولة كبيرة بالدقيقة ونضع العجينة بها وتغطيتها بالقليل من الزيت ثم إحكام الغطاء عليها لمدة ساعة إلى 90 دقيقة حتى تختمر العجينة تماما.
- وبعد مرور الوقت نقطع العجينة إلى كرات متقاربة في الحجم ونشكلها حسب الرغبة، وتوضع في صاج مدهون بالزيت وتركه حتى يختمر مرة أخرى.
- نضع بعد الاختمار لمدة دقائق قليلة صفار بيضة مع خل وفانيليا على وجه العجينة مع إمكانية تزيينها بالسمسم على درجة حرارة 18 درجة.
طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية بالسمنة البلدي
المكونات
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح بسيطة
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض باودر
- علبة حليب باودر (حليب مجفف)
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة محلب ناعم.
طريقة التحضير
- نضيف كيس الخميرة إلى كوب المياه الفاترة ونخلطهما جيدا حتى تفور المياه.
- إضافة السكر للخليط ونضيف إليه رشة من الملح والكركم المطحون واللبن المكثف ونخلط كل هذه المكونات جيدا.
- إضافة الدقيق إلى الخليط بصورة تدريجية ثم نضيف السمن والدقيق والحليب الباودر، وعندما نلاحظ وجود تكتل في العجينة نضيف القليل من الماء الدافئ أو الحليب الدافئ ونستمر في العجن.
- وفي وعاء كبير نضيف العجين ونغطيه ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة لتختمر لتصبح سهلة التشكيل.
- وبعد مرور نصف ساعة نفرد العجينة باستخدام النشابة ونقسمها إلى جزئين ونتأكد من تفريغ العجينة من الهواء تماما لتكون سهلة التشكيل.
- وبعد تشكيل العجينة نرصها فى صاج مدهون بالزيت وتوضع فوق وعاء به ماء مغلي لتسريع عملية تخمير العجين قبل إدخاله الفرن.
- ندخل الصاج بالفرن بعد تسخينه لمدة 15 دقيقة ونتركه على درجة حرارة 150 درجة حتى يأخذ اللون الذهبي.
تعرف أيضًا على: اسهل وانجح طريقة لعمل الكيك من اول مرة
طريقة عمل الشريك بالزبيب
لكل من يبحث عن طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية بمكونات مختلفة أو طرق مبتكرة بعيدًا عن الطريقة التقليدية، يمكنكم تجربة الشريك الحلو بالزبيب والسكر اللذيذ.
المكونات
- 3 كوب دقيق
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب سكر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب زبيب.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في العجان الكهربائي أو محضر الطعام نضع السكر والدقيق والخميرة الفورية والماء الدافئ ونبدأ في العجن حتى تمتزج المكونات معا جيدا.
- نضيف بيضة واحدة والفانيليا ورشة ملح والزبيب والزيت ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- نضع العجين داخل وعاء ونغطيه ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى تختمر العجينة تماما.
- وبعد مرور ساعة نشكل العجينة على شكل الشوريك حسب الرغبة ووضعه في صينية بعد دهنها بالزيت
- وفي وعاء آخر نخفق البيضة ونضيف إليها السكر وربع ملعقة من الفانيليا وندهن وجه الشريك، نترك العجينة داخل الفرن 30 دقيقة حتى تختمر تماما.
- نرص الشريك في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يتحول لونه للذهبي.
طريقة عمل الشريك الفلاحي بالزبادي بطريقة الست غالية
كل من يبحث عن طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية ولكن بطريقة بها نوع من الابتكار وبعيدة عن الطرق التقليدية التي تتوارثها الأجيال سواء بالسمنة البلدي أو الزبدة، فإن الشريك بالزبادي من الوصفات المتميزة جدا والشهية.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- رشة ملح.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة نيسكافيه صغيرة.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير
- نضع في العجان الكهربائي السكر والخميرة والدقيق والملح ونخلطهم جيدا، نضيف الزبادي والحليب مع الزبدة والبيض والفانيليا ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على عجين متماسك القوام.
- نضع بعد ذلك العجين في وعاء ونغطيه لمدة 30 دقيقة حتى يختمر، وبعد مرور نصف ساعة نشكل العجينة ونضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت ونتركه ربع ساعة إضافية.
- ونخلط في وعاء منفصل الحليب الباودر مع السائل مع النيسكافيه ونوزعها على وجه العجينة بعد تشكيلها.
- نضعه في درجة حرارة متوسطة ونخرجها بلون ذهبي.
طريقة عمل الشريك بالعجوة
عند الحديث عن طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية فلابد أن نتطرق إلى وصفة من أهم وصفات عمل الشوريك التي يبحث الكثيرون عنها وهي الشريك بالعجوة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق كبيرة.
- نصف كوب كبير سكر
- نصف كوب سمنة
- 2 بيضة طازجة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب لبن كبير
- نصف كيلو من العجوة
- كوب زبدة طرية
- كوب سمسم محمص كبير.
لتزيين الوجه
- بيضة واحدة طازجة.
- ربع ملعقة فانيليا صغيرة.
- نصف كوب سكر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والفانيليا والملح في وعاء كبير الحجم، نضيف السمنة الذائبة مع اللبن والبيض ونقلب المكونات معا جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة وتركها حتى تتخمر.
- نخلط العجوة في وعاء آخر مع السمسم والزبدة ونصنع منها أصابع رفيعة.
- ونفرد بعد ذلك العجينة بشكل شرائط ونلفها حول العجوة ونشكل منها حلقات ونلفها حول العجوة لتكوين حلقات دائرية، وندهن وجه العجينة بالبيض والفانيليا ونرشها بالسكر الناعم.
- نتركه بعد التزيين حتى يتخمر ثم نضعه في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبيا.
