اكلات صحيه
طريقة عمل البيتزا بأكثر من طريقة مُختلفة
محتوى المقالة
طريقة عمل البيتزا ، تعتبر البيتزا من أكثر الوجبات السريعة إيطالية الأصل تفضيلاً عند الكثير من الناس سواء كان إيطاليين أو لا، لذا يجب إستعمال افضل طريقة لصنع البيتزا حيث تعتبر الطريقة الإيطالية أكثر طريقة صحيحة لصنعها، ويمكن استخدام أي طرق أخرى على حسب الرغبة، حيث يمكن وضع العديد من الإضافات والتعديلات، ومن خلال ذلك الموضوع في البرنسيسة سوف نسلط الضوء عن طريقة عمل البيتزا و مكونات عجينة البيتزا و مكونات صلصة البيتزا وطريقة عملها وبعض الملاحظات التي يجب اتباعها لنجاح عجينة البيتزا.
منشأ البيتزا
تعتبر البيتزا من أكثر الوجبات إيطالية الصنع تفضيلاً للكثير من الناس سواء كانوا إيطاليين أو من جنسيات أخرى، حيث تم تحريفها في العديد من الدول سواء كانت عن طريق إجراء تعديل كامل على كل مكون فيها أو تعديل بسيط ولكن عدد كبير من الناس يعتبرون الوصفة الأصلية من ألذ الوصفات لأنها تتميز بأنها خفيفة سواء كانت وجبة غذاء أو فطور أو عشاء وبسبب أنها لذيذة الطعم ومحببة أيضاً لدى الأطفال، المكونات الرئيسية لصنع البيتزا هم الطماطم لصنع الصلصة المميزة وكل أنواع الجبن والعجين، ومن الممكن أن تكون العجينة رفيعة أو سميكة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ورق العنب
طريقة عمل البيتزا
مكونات عجينة البيتزا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 800 جرام من الدقيق أي حوالي ثلاث أكواب ونصف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر ويفضل أن يكون غير مطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 400 جرام من الماء الدافئ أي حوالي كوب ونصف.
طريقة العمل
- اولاً نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الخميرة على كوب ونصف من الماء الدافئ، ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة من السكر غير المطحون، حتى يتم إذابته بشكل كامل، ثم يتم تركها حتى يتم إختيار جودة الخميرة، وذلك لمدة خمس دقائق وعند خروج فقاعات هوائية من الماء الدافئ والخميرة وذلك يدل على صحة الخميرة.
- يتم وضع 800 جرام من الطحين ثم يتم عمل فتحة صغيرة في الإناء الموضوع به الطحين حتى يتم وضع الخميرة بالماء الدافئ فيها.
- ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المكونات، ثم يتم خلطهم بشكل جيد والعمل على عجن المكونات جيداً حتى يختلطوا بشكل متجانس.
- إن عملية العجن تعتبر من أهم خطوات عمل العجين لذا يجب الاستمرار في عجن الخليط جيداً.
- ثم يتم وضع نقطة من الزيت في وعاء ونضع العجينه فيها ويتم تغطيته يقطعك من القماش حتى يتحمر بشكل جيد.
- يجب وضع إناء الموضوع به العجينة في مكان دافئ حتى يصبح الوسط مناسب حتى تتخمر بشكل جيد ويصبح حجمه اكبر.
- عندما يصبح حجم العجينة كبير وذلك بسبب تركها تتخمر لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة.
- ثم يتم وضع العجينة على طاولة مدهونة الطحين، و نقوم بتقسيم العجين إلى أجزاء ثم نقوم بفردها بشكل جيد حتى يصبح سمكها على حسب الرغبة.
- ثم يتم وضع صلصة البيتزا على العجينة ثم وضع باقي المكونات سواء كانت خضراوات او الشاورما حتى يتم أن طريقة عمل البيتزا من أسهل طرق الوجبات السريعة.
نُرشك لكم: طريقة عمل الكريب
طريقة عمل البيتزا باللبن
المكونات
- ثلاث معالق كبيرة من السكر غير المطحون.
- 500 جرام من الماء الدافئ أي حوالي كوبان.
- 1500 جرام من الطحين الأبيض النقي أي حوالى ست أكواب.
- أربع معالق كبيرة من الزبادي.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ست معالق كبيرة من الحليب البودر.
- بيضتان.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من وضع كل المكونات الجافة على بعضها في إناء كبير، ويتم خلطهم بشكل جيد.
- ثم يتم وضع المكونات السائلة على بعضها ودمجهم جيداً في الخلاط ودمجهم بشكل جيد ولكن يجب أن يتم بشكل بطئ.
- ثم يتم وضعهم على المكونات الجافة إلى المكونات السائلة عليه، ثم يتم دمجهم جيداً مع بعضهم حتى تصبح على شكل عجينة.
- يتم أحكام عجنها عن طريق اليد، و يتم وضعها في وعاء به زيت مدهون، حيث يتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يجب أن يتم فرد العجينة بشكل جيد حسب الرغبة بعد تخميرها.
- يجب وضع كل مكونات البيتزا حسب الرغبة سواء كانت بالمشروم أو الخضار أو الفراخ بعد أن يتم وضع الصلصة بشكل دائري.
- يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبذلك يتم توضيح طريقة عمل البيتزا بشكل جيد.
طريقة عمل البيتزا بالخطوات الصحيحة
مكونات صلصة البيتزا
- الفلفل الأخضر أو فلفل ألوان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر غير المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حوالي كيلو من الطماطم.
- خمس فصوص ثوم.
- صلصلة جاهزة حوالي ثلاث معالق.
- ملعقة صغيرة من بهار الريحان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- في البداية لابد من وضع كيلو الطماطم في الخلاط وخلطها جيداً، ثم يتم تصفيتها بشكل جيد حتى يصبح صوص ناعم.
- ثم نقوم بوضع قدر على نار متوسطة ثم يتم وضع حوالي ملعقتين من الزيت مع الزبدة.
- نقوم بفرم البصل جيداً في الكبة ثم يتم وضعها على الزبدة والزيت ويتم تحريكها لفترة خمس دقائق.
- يتم وضع عصير الطماطم بعد وضع الثوم، ثم نقوم بتحريكها ودمجهم بشكل جيد.
- نقوم بتركها فترة من الوقت لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم نقوم بوضع ملعقة من الفلفل الناعم عليها والأوريجانو والسكّر والرّيحان والشطّة والفلفل والملح.
- يتم إضافة ثلاث معالق من مسحوق الطماطم، ويتم تقليبها جيداً.
- ثم يتم تركها لفترة حوالي نصف ساعة على نار متوسطة، حتى يصبح أكثر لزوجة.
مكونات حشوة البيتزا
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحلو، حيث يتم تقطيعها على شكل شرائح رفيعة.
- 250 جرام من المشروم أي حوالي كوب.
- 500 جرام من جبنة الموزاريلا المبروش أي حوالي كوبان.
- 250 جرام من جبن الشيدر المبروش أي حوالي كوب.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- 500 جرام من صلصة البيتزا أي حوالي كوبان.
طريقة التحضير
- بعد عملية تخمير العجينة لمدة لا تقل على خمسين دقيقة.
- يتم فرد العجينة على طبق فرن على شكل دائري والذي يكون مخصص لي طريقة عمل البيتزا والذي تكون بمقاس إحدى عشر بوصة.
- قبل ذلك يتم وضع زيت في طبق الفرن وندهنه بشكل جيد ثم نقوم بوضع العجينة المفرودة بها.
- يجب ترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا في البداية وتوزيعها بشكل جيد على كل عجينة البيتزا.
- نقوم بتوزيع مكونات البيتزا على العجينة عن طريق وضع الفلفل الحلو المقطع شرائح، ثم يتم وضع الزيتون والمشروم وفي النهاية يتم وضع الجبن ومنها جبنة الشيدر والموتزاريلا.
- يجب أن تترك فترة دقيقتين قبل دخول الفرن، ثم يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي، يتم يجب إخراجها من الفرن وتصبح جاهزة للأكل.
ومن خلال ذلك الموضوع نكون قد أصبحنا ملمين بكافة المعلومات عن طريقة عمل البيتزا، مكونات عمل العجينة وطريقة تحضيرها، مع ذكر مكونات صلصة البيتزا وطريقة عملها بالإضافة إلى مكونات حشوة البيتزا وطريقة عملها.
