ألذ 3 وصفات لعمل معجنات زيت الزيتون

معجنات زيت الزيتون كثيرة ومتنوعة ويمكن تحضيرها بأسهل الطرق وأقل المكونات، ويمكن تحضير هذه الوصفات لتناولها كوجبات إفطار أو عشاء أو حتى للأطفال في المدارس، حيث أنها وجبات لذيذة ومغذية للجسم.

زيت الزيتون في المعجنات

يمكن استبدال المادة الدهنية التي يتم إضافتها إلى المعجنات زيت الزيتون، حيث أن زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمفيدة لصحة الجسم، ومناسب لمرضى القلب والأوعية الدموية.

يمكن تحضير فطائر النعناع الأخضر بزيت الزيتون وهي وجبة لذيذة ومغذية وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الجسم، واليكم طريقة التحضير:

• قومي بوضع كوب من البصل المفروم مع ملعقة من الملح في إناء واسع، ثم ضعي النعناع المفروم وقومي بالتقليب.
• ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض في وعاء بلاستيكي ونصف كوب مز زبت الزيتون وملعقتان كبيرتان من الخميرة ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة ملساء متماسكة.
• اتركي العجينة فترة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• قومي بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم قومي بفرد كل واحدة بواسطة ملعقة من الزيت وضعي العجين على صاج واسع وضعي داخل كل قطعة من العجين ملعقة من الخليط السابق وقومي بغلق العجينة.
• اتركي الصاج لمدة عشر دقائق في مكان دافئ مرة أخرى حتى يختمر ثم ضعيه في فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
• قدمي الفطائر لضيوفك كوجبات عشاء أو افطار أو كمقبلات.

قد يمكنك التعرف على: كيفية صنع حلويات لذيذة من عجينة البف باستري خطوة بخطوة

طريقة عمل ضفيرة الجبن

كما يمكن عمل أفضل طريقة معجنات زيت الزيتون وهي ضفيرة الجبن والزيتون بواسطة زيت الزيتون واليكم طريقة التحضير:

• احضري وعاء واسع وضعي به أربعة أكواب من الدقيق وكوب من الحليب البودرة وملعقة كبيرة من السكر، ونصف كوب من زيت الزيتون، وملعقتان كبيرتان من الخميرة، ثم نضيف كوبان من الحليب الدافئ ونعجن.
• بعد الحصول على عجينة ملساء لابد من إضافة نصف كوب من حبة البركة إلى العجين والعجز مرة أخرى ثم ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نضع في إناء صغير كوب من قطع الزيتون المخلل مع ستة قطع من الجبن الكيري وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونخلط جيدا.
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وقومي بفرد كل كرة وضعي بها ملعقة كبيرة من الحشوة وقومي بغلقها بالطريقة التي ترغبين فيها.
• قومي بوضع الفطائر في صينية كبيرة مدهونة بالزيت ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم قدميها لضيوفك.

طريقة عمل معجنات باللحم

كما يمكن اعداد فطائر اللحم والزيتون وهي وجبة لذيذة ومغذية يمكن تناولها كوجبة غداء، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:

• ضعي نصف كيلو من الدقيق الأبيض في وعاء كبير ثم ضعي إليه ملعقتان كبيرتان من الخميرة، ثم ضعي ملعقتان واحدة من السكر وأخرى من الملح، وكوب من الحليب البودرة، ونصف كوب من زيت الزيتون.
• ضعي الماء إلى المكونات السابقة واعجني بشكل جيد حتى تحصلين على عجينة متماسكة، ثم ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
• ضعي مقلاة على النار بها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وضعي كوبان من اللحم المفروم وقلبي جيدا، ثم ضعي نصف كوب من البصل المفروم واتركي المقلاة لمدة خمس دقائق.
• ضعي كوب من عصير الطماطم وملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، ثم أضيفي الملح والبهارات واتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
• احضري كوب من الزيتون المخلي وضعيه في المقلاة أيضا واخلطي لمدة دقيقة ثم أطفئي النار.
• احضري العجين وقومي بتقطيعه إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة وضعي بها ملعقة من الحشوة السابقة واغلقيها مثل الساندويتش.
• ضعي الفطائر في مكان دافئ مرة أخرى حتى تختمر ثم ادهني الوجه بالبيض وضعي السمسم أو حبة البركة على الوجه وضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ربع ساعة.
• قدمي الفطائر ساخنة وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا: افضل 10 أكلات يمنيه

فطائر الزيتون الشهية

معجنات زيت الزيتون

• قومي بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء بلاستيكي كبير، ثم ضعي ملعقة من الخميرة والسكر واخلطي جيدا.
• ضعي نصف كوب من الحليب وكوب من زيت الزيتون ثم اخلطي مرة أخرى.
• ضعي كوب من الحليب الدافئ إلى الخليط واعجني جيدا حتى تحصلين على عجينة ملساء متماسكة، وبعدها غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• احضري كوب من الزيتون المخلي وضعيه إليه ملعقة من البهارات وزيت الزيتون واخلطي.
• احضري العجينة وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقومي بوضع ملعقة من الخليط السابق بداخل كل قطعة قم اغلقيها جيدا.
• قومي بوضع العجين في صينية كبيرة مدهونة بالزيت واتركيها لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ مرة أخرى لتختمر.
• احضري وعاء صغير وضعي به بيضة وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل ثم استخدمي الفرشاة لدهن وجه العجين ورشي السمسم عليه.
• ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ربع ساعة ثم اخرجي ها من الفرن وقدمي الفطائر ساخنة.

باتيه بزيت الزيتون محشو بالجبن والتمر

معجنات زيت الزيتون

• ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة من الخميرة والملح والسكر واخلطي جيدا.
• ضعي بيضتان وكوب من زيت الزيتون وكوب من الزبادي واخلطي جيدا.
• ضعي المكونات معا واعجني بشكل جيد حتى تحصلين على عجينة متماسكة ملساء.
• ضعي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
• قومي بوضع مكعبات الجبن المفضل لديكي في إناء صغير واضيفي اليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونصف كوب من الزيتون المخلي.
• قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وضعي بداخلها مكعب من الزبدة واستمري في الفرد.
• ضعي داخل كل قطعة عجين ملعقة من الخليط السابق وقومي بلفها على شكل رول.
• ضعي العجين في صينية مدهونة بالزيت.
• إدهن الوجه بالبيض وضعي فوقه السمسم ثم ادخلي الصينية في فرن ساخن حتى ينضج الباتيه.

قد يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية

طريقة عمل مناقيش

وصفة مناقيش الجبن والزيتون والصوص الحار أيضا من الوصفات التي يدخل في تكوينها زيت الزيتون، وهي وصفة من معجنات زيت الزيتون لا تحتاج إلى تكلفة مادية كبيرة حيث يمكن تحضيرها بأبسط المكونات المتواجدة لديكي في المنزل، واليك طريقة التحضير:

• قومي بوضع نصف كيلو من الدقيق الأبيض وملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر والخميرة واخلطي جيدا.
• ضعي في وعاء آخر كوب من زيت الزيتون وكوب من الحليب الدافئ أو الزبادي واخلطي جيدا ثم ضعي الخليط السابق إليه واعجني بشكل جيد.
• ضعي مقلاة على النار وضعي بها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والبصل المفروم وكوب من صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة خمسة دقائق.
• ضعي قطع من الجبن الكيري إلى الخليط السابق ونصف كوب من الزيتون المخلي.
• قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم قومي بفرد كل قطعة على حدي.
• ضعي مقلاة على النار وضعي بها كل قطعة من العجين حتى تنضج وتتلون باللون الذهبي من الاسفل.
• كرري تلك الخطوة مع باقي القطع.
• ضعي القطع السابقة في صينية مدهونة بالزيت وضعي فوق كل قطعة ملعقة كبيرة من الحشوة السابقة.
• ضعي على الوجه القليل من السمسم أو حبة البركة.
• قومي بإشعال شواية الفرن على نار متوسطة وضعي الصينية بداخل الفرن حتى يتلون الوجه باللون الذهبي ثم اخرجي الصينية من الفرن وقدمي المناقيش ساخنة.