وصفات طبخ
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
محتوى المقالة
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق هي من أسهل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد بيتزا شهية ولذيذة، وأيضًا غنية بالمكونات المفيدة لأطفالك وأسرتك، خاصة إذا ما كنتِ تواجهين رفضهم تناول تلك الخضروات والمكونات.
وفي هذا المقال سنتعرف على أسهل وألذ الطرق لتحضير البيتزا بعجينه العشر دقائق بحشوات وطرق مختلفة، كما أن عجينة العشر دقائق تستخدم في إعداد العديد من المخبوزات والمعجنات اللذيذة، ويمكنك تجهيز العجين مسبقا والاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة عجينه العشر دقائق
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
مكونات عجينة العشر دقائق
- 6 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ½.2 كوب من الماء الدافيء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ⅓ كوب من زيت الذرة.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
قومي بوضع كلٍ من الملح، والسكر والخميرة، والحليب البودر، مع مقدار 2.5 كوب من الدقيق والماء، ثم ابدأي بخلط المكونات معا حتى تتماسك، واتركي العجين جانبًا لمدة عشر دقائق.
بعد انتهاء الوقت أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق مع زيت الذرة ثم قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة طرية.
اتركي العجين لفترة حتى يتضاعف حجمها ثم قومي باستخدامها حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
المقادير
- 5 طماطم متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم كبير.
- ملح.
- خل
- فلفل أسود.
- زعتر.
- زيت.
اقرأ أيضا: طريقة عمل خلية النحل بعجينة العشر دقائق بـ 7 حشوات لذيذة
طريقة عمل صلصة البيتزا
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
أولا قومي بغلي لتر من المياة في قدر على النار، ووضع الطماطم سليمة في الماء بعد عمل شقوق في الطماطم بالسكين، ثم اتركي الطماطم على نار عالية لمدة 5 دقائق.
أحضري وعاء وضعي فيه مكعبات من الثلج مع لتر من الماء البارد، ثم انقلي الطماطم من الماء المغلي للماء المثلج مباشرة، واتركيها لمدة دقيقتين.
قومي بنزع قشرة الطماطم بيدك بكل سهولة بسبب الخطوة السابقة من التبريد، ثم قطعي الطماطم وضعيها في الخلاط حتى تصبح عصير ليس به تكتلات، ثم قومي بتصفية الطماطم.
يمكنك الاستغناء عن تلك الخطوة وعمل عصير الطماطم العادي دون سلق الطماطم، ولكن الطريقة الأولى أكثر تميزًا في الطعم.
بعد تصفية الطماطم قومي بوضع قدر على النار، وضعي 5 ملاعق من الزيت، مع الثوم المفروم، ثم ضعي الطماطم مباشرة مع الزعتر والملح، وملعقة صغيرة من الخل، ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسمر، وإن كنت ترغبين في طعم سبايسي حار قومي بإضافة فلفل حار مع الطماطم.
اتركي الطماطم على نار هادئة، وضعي نصف ملعقة صغيرة من السكر أو ملعقتين من الكاتشب، واتركي الطماطم حتى تحصلي على القوام المطلوب، وهو قوام ليس بسائل وليس بمعجون طماطم وإنما ما بين ذلك.
ارفعي الصلصة من على النار واتركيها جانبًا حتى تبرد.
اقرأ أيضا: أفضل 5 طرق لعمل عجينة العشر دقائق للفطائر بحشوات مختلفة ولذيذة.
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
يمكنك إعداد بيتزا بعجينة العشر دقائق بالعديد من الحشوات، مثل التونة والدجاج والخضروات، أو بيتزا مارجريتا، أما عن أسهل طريقة لتلك الأنواع فهي كالآتي.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
مقادير بيتزا لشخصين
- 3 فلفل حلو أخضر متوسط الحجم
- ربع كيلو زيتون اسود واخضر
- 3 ثمرة طماطم
- بصلة متوسطة الحجم
- ربع كيلو جبن موتزريلا
- 2 شريحة جبنة تركي
- 250 جرام من التونة المفتتة أو قطعة واحدة وقومي بتقطيعها.
- علبة زبادي
اقرأ أيضًا: ألذ 3 وصفات لعمل معجنات زيت الزيتون
طريقة البيتزا بالتونة
قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الزيتون والبصل والفلفل حلقات.
ثم قومي بفرد العجين على سطح مستوي وادهني صينية البيتزا التي ستقومين بادخالها الفرن بملعقة زيت، وضعي العجين في الصينية ثم قومي بعمل ثقوب بالشوكة
جهزي الفرن على حرارة عالية قبل تجهيز البيتزا بعشر دقائق.
في وعاء منفصل ضعي الجبنة الرومي والجبنة الموتزريلا مبشورة، ثم أضيفي عليها ملعقة واحدة صغيرة من الزبادي مع ملعقتين من اللبن ونصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدا، وذلك لضمان عدم تكتل الجبنه أو تصلبها في الفرن، وأيضًا لتكون مماثلة تماما للمقدمة في المحلات.
رصي الفلفل الأخضر على العجين، ولا مانع من استبداله بفلفل ألوان، ثم رصي شرائح البصل بعد فكها من بعضها البعض، وضعي مكعبات الطماطم والزيتون، ثم ضعي التونة المقطعة على وجه البيتزا ثم انثري الجبن على البيتزا.
إذا أردت بيتزا محشوة الأطراف يمكنك تجهيز المزيد من الجبن ثم وضعها على الأطراف مع ضم الطرف، وإغلاقه.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا واتركيها مدة 10 دقائق على درجة حرارة 200، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلا واتركيها عشرة دقائق أخرى .
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل السينابون
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق مشكل جبن
المقادير
- فلفل حلو أخضر متوسط الحجم
- ربع كيلو زيتون اسود واخضر
- 3 ثمرة طماطم
- جبن موتزريلا
- جبن رومي
- جبن مثلثات.
- يمكن استخدام أي أنواع من الجبن.
طريقة بيتزا مشكل جبن
افردي العجين وضعيه في صينية البيتزا ثم ضعي ملعقتين من صلصة البيتزا، ووزعيها جيدًا، ويمكنك الاستغناء عن الصلصة حسب رغبتك، ثم ضعي الزيتون والفلفل على البيتزا.
اخلطي أنواع الجبنة التي قمت باختيارها، ويمكنك إضافة أي نوع متوفر من الجبن، بالإضافة إلى الجبن الموتزريلا، ثم أضيفي رشة من الملح إن لم تكون ملوحة الجبن المستخدمة في البيتزا كافية.
قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الزبادي وملعقتين من الحليب، ثم ضعي الجبن على البيتزا وقومي بإدخالها الفرن.
بعد ربع ساعة على حرارة متوسطة ضعي البيتزا 3 دقائق على شواية الفرن، ثم أخرجي الصينية وقطعيها وقدميها ساخنة.
ويمكن تقديم البطاطس المقلية أو الشيبسي والسلطة الخضراء والكاتشب مع البيتزا.
اقرأ أيضًا: أفضل 5 وصفات لعمل كيكة منها وفيها
طريقة بيتزا الخضروات
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
إن كنت أم لأطفال وأبناء فإنك غالبا ما تعانين من عزوفهم عن تناول الخضروات ورفضها، ولكن إذا ما كانت مقدمة في البيتزا التي يعشقها الاولاد
وأسهل طريقه عمل بيتزا بعجينة العشر دقائق بالخضروات هي كالآتي.
مكونات بيتزا بالخضار
- بطاطس.
- جزر.
- بصل.
- كوسة.
- باذنجان.
- ثوم.
- فلفل حلو أخضر وألوان.
- جبن موتزريلا.
- ربع كوب لبن.
- ربع كوب زبادي
- لحم مفروم او سجق أو دجاج مسلوق.
- صلصة بيتزا.
- عجينة العشر دقائق.
طريقة البيتزا بالخضروات
يمكنك تجهيز حشوة الخضروات بطريقتين كالاتي.
الطريقة الأولى :
لطريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق بالخضروات قطعي الكوسة والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
ثم قطعي البصل و أضيفيه إلى طاسة ساخنة على النار بها ملعقتين من الزيت الساخن.
ضعي فص واحد من الثوم المفروم مع الخضروات، وقلبي المكونات حتى تتشوح الخضروات قليلا.
ثم ضعي اللحم المفروم او السجق مع الخضروات وقلبي جيدا، واتركي هذا المزيج على نار متوسطة حتى ينضج، مع اضافة ربع كوب من الماء إن جف المزيج.
ارفعي المزيج من النار واقلي باذنجانة واحدة مقطعة إلى مكعبات أو شرائح، ثم نضيفها للخليط إن كانت مقطعة إلى مكعبات، واتركيه جانبا.
افردي عجينة العشر دقائق في صينية البيتزا، ثم خرميها بشوكة في جميع نواحيها، و اشعلي الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة أو 210.
قومي بإضافة الصلصة وفردها على البيتزا، ثم ضعي بعضا من السجق او اللحم المفروم، ثم ضعي شرائح الباذنجان إن كان مقطع إلى شرائح، ثم أضيفي الفلفل الحلو ثم وزعي الخضروات على البيتزا
جهزي الجبن عن طريق خلطه مبشورًا مع ملعقة زبادي و 2 ملعقة لبن ورشة ملح، ثم امزجيه جيدًا.
قومي بإضافة الجبن على البيتزا، ثم ادخلي البيتزا إلى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة، ثم اخفضي الحرارة واتركيها خمسة دقائق أخرى.
الطريقة الثانية
قطعي الخضروات إلى شرائح رقيقة جدا مثل الشيبسي، ثم تبليها بالملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم البودرة، ثم رصيها بعد الصلصة مباشرة.
ضعي الفلفل واللحم المفروم أو السجق، ثم ضعي مزيج الجبن، ثم ادخليها إلى الفرن كالطريقة السابقة.
اقرأ أيضا: وصفة السينابون السحرية
طريقه عمل بيتزا بعجينه العشر دقائق في الطاسة
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
قد ترغبين في إعداد بيتزا سريعه لا تعتمد في تسويتها على فرن البوتجاز، فقط يمكن استخدام البوتاجاز لاعدادها، ويمكنك بكل التعرف على طريقة عمل بيتزا الطاسة من خلال تلك الطريقة.
مكونات بيتزا الطاسة
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب لبن رائب، ويمكن استبداله بزبادي أو بماء.
- رشة ملح .
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- صلصة بيتزا.
- فلفل حلو أخضر ويمكن استبداله بفلفل ألوان أو وضع كلاهما معا.
- بصل أبيض أو أحمر.
- زيتون أسود أو أخضر منزوع النوى.
- إحدى أنواع الجبن الجبن الموتزاريلا أو الشيدر أو الرومي أو مشكل من جبن.
- يمكن إضافة أي حشوة ترغبين بها من وضع السجق او اللحم المفروم أو الجبن المشكل وغيره.
طريقة بيتزا الطاسة
يمكنك استخدام عجين العشر دقائق بدلا من عجينة البيتزا.
قومي بخلط الخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر مع الدقيق بحيث تختلط كل المواد الجافة معا، ثم ابدأي في خلط السوائل على المزيج السابق تدريجيا مع العجن، حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة متماسكة لا تلتصق باليد.
قطعي العجين إلى قطع مناسبة لحجم البيتزا المرغوبة، ثم قومي بمسح قطع العجين بالماء بفرشاة، واتركيه مغطى بفوطة في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة أو أقل.
ثم احضري مقلاة لا يلتصق بها الطعام مثل التيفال أو السيراميك، ثم ادهنيها بملعقة زيت ذرة أو الزيت المتاح لديك ووزعي الزيت جيدًا.
على سطح مستوي قومي بفرد العجين حسب الحجم المطلوب، ثم جهزي صلصة البيتزا وقطعي الفلفل والزيتون والطماطم والبصل وكل مكونات الحشو.
قومي بوضع العجين وفرده في الطاسة، ثم ضعي الصلصة ووزعيها جيدًا، وقومي برص الفلفل والزيتون والبصل والطماطم، ووباقي المكونات عدا الجبن.
في إناء خارجي ضعي الجبن المبشور مع ملعقتين من الحليب وملعقة واحدة صغيرة من الزبادي، وقلبي جيدا للحصول على مط الجبن وملمسه الطري، ثم وزعي الجبن على البيتزا.
غطي المقلاة جيدا بورق زبدة ثم ورق فويل، أو ورق فويل فقط مع وضع غطاء مناسب لحجمها، ثم ضعيها على ناء هادئة جدا، واتركيها مدة نصف ساعة أو حسب النضج.
طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق
يمكنك أيضًا عدم وضع الجبن إلا بعد تسوية البيتزا، ثم اغلاق الغطاء ثانية وتركها مدة 5 دقائق على النار أو عدة ثواني في الميكرويف، ثم قدميها ساخنة.
أخيرًا تعد طريقه عمل البيتزا بعجينه العشر دقائق هي الأسهل والأضمن لبيتزا ناجحة خاصة إذا ما كنت تفشلين أحيانًا في صنع عجينة البيتزا، لكن البيتزا بالأخص يمكنك إضفاء طابعك الخاص عليها وتحضير الحشوة التي تفضلينها بأي الطرق، كما أنك يمكنك استخدام عجينة العشر دقائق لعمل ساندويشات ومخبوزات مختلفة الحشوات المالحة والحلوة أيضًا.
