وصفات طبخ
طريقة عمل بيتزا بالفراخ ناجحة من أول مرة خطوة بخطوة
محتوى المقالة
طريقة عمل بيتزا بالفراخ من اهم الوصفات التي يحبها الكثير من الناس ويشترونها باسعار غالية من مطاعم متخصصة بالبيتزا، لذلك سنقدمها لكم مع وصفة عائلية سهلة وسريعة، نحتاج فقط بشكل أساسي إلى الدقيق وبعض التوابل حتي نصنعها بكل سهولة.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
وصفة البيتزا بالفراخ التي نقترحها هي من الوصفات الاقتصادية التي يمكن استخدامها لمواكبة الأسعار المرتفعة الحالية، حيث أن الدقيق مكون في جميع الأسر المصرية، ويمكن من خلالها تحضير صواني بيتزا حسب عدد أفراد الأسرة، والتي تعتبر من عجائن البيتزا الاقتصادية التالية:
ما هي مكونات البيتزا بالفراخ
تستدعي بيتزا الفراخ هذه المكونات وربما تعتمد على ما لديك في المنزل فقط، بشرط أن يكون الدقيق والماء الدافئ والبانير هي المكونات الأساسية في هذه الوصفة المرنة:
- كيلو دقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ربع كوب لبن بودرة.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعق صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبار سكر.
- ربع كوب زيت زيتون أو ذرة.
لا تفوتك: طريقة عمل برجر الفراخ
ولعمل صلصة البيتزا:
- 2 كوب عصير طماطم.
- فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
ولعمل حشوة الفراخ للبيتزا:
- نصف كيلو صدور فراخ مخلية من العظم.
- ثمرتين بصل مقطع شرائح.
- 3 ثمرات فلفل رومي ألوان مقطع شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقتين زيت ذرة.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ بانيه
لنبدأ بطريقة صنع بيتزا الدجاج، خطوة بخطوة، نحضر العجينة أولاً، ثم نتركها لتقف للتخمير، وفي نفس الوقت نجهز حشوة الدجاج ونجهز صلصة البيتزا، ثم توضع البيتزا على الصينية المخصصة.، ثم نضعها في الفرن، سوف نقدم لك بالتفصيل خطوات عمل البيتزا كالتالي.
قد يهمك: طريقة عمل فتة ورق العنب
كيف يتم عمل عجينة البيتزا؟
تتساءل الكثير من ربات البيوت عن كيفية صنع عجينة البيتزا؟ في إجابته على هذا السؤال، قال المبشر إن عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية تعتمد فقط على الدقيق والخميرة والماء، وأي إضافات أخرى تضاف فقط لثراء الوصفة.
- ضعي الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي السكر.
- قلبي الخميرة والسكر جيدًا، ثم غطي الكوب واتركيه لمدة 10 دقائق لاختبار فعالية الخميرة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق حسب الرغبة وأضيفي الحليب المجفف والملح والزعتر والبصل ومسحوق الثوم.
- اخفقي بسرعة هادئة لخلط المكونات، ثم أضيفي خليط الخميرة وقليل من الزيت.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط بسرعة متوسطة حتى تتداخل مكونات العجين.
- بمجرد الحصول على عجينة متكتلة، توقف عن الخلط واستمر في العجن يدويًا على سطح مطبخ نظيف ومغطى بالدقيق.
- بعد العجن لمدة 5 إلى 7 دقائق، قسمي العجينة إلى 3 كرات، ضعيها في وعاء بلاستيكي بالزيت ولفيها في غلاف مطاطي.
- إذا كان الجو باردًا، اتركي عجينة البيتزا ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
شاهد ايضًا: طريفة عمل اندومي كاري دجاج
كيف يتم عمل حشوة الفراخ للبيتزا؟
الخطوة الثانية في طريقة عمل البيتزا بالفراخ هي تحضير الحشوة على النحو التالي:
- اغسل صدور الدجاج المخلية وقطّعها إلى شرائح طولية رفيعة.
- لتحضير توابل الدجاج الألبانية، ضعي الزبادي في وعاء وأضيفي باقي البهارات.
- قلّبي المزيج جيدًا، وضعي فيه شرائح صدور الدجاج واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما يحين الوقت، ضعي المقلاة على النار، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت للتسخين، وضعي كمية جيدة من الدجاج .
- اترك الدجاج يسخن دون أن ينقلب، وبعد حوالي 3 دقائق، اقلبه.
- نضيف شرائح البصل والفلفل إلى الدجاج وتأكد من نقع الدجاج بالكامل.
- ارفعي حشوة الدجاج عن النار واتركيها تبرد قبل تقديمها على البيتزا.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- يعد تحضير صلصة البيتزا أمرًا سهلاً مثل وضع مقلاة على الموقد وإضافة ملعقة من الزيت وقلي الثوم.
- ثم يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويتبل بالريحان والزعتر والسكر والملح والفلفل.
- توضع صلصة البيتزا على نار خفيفة لتكثف قوامها، ثم ترفع وتترك قبل استخدامها على عجينة البيتزا.
وصفة البيتزا بالفراخ البانيه
- الخطوة الأخيرة في كيفية صنع البيتزا بالفراخ هي فرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة درفلة أو باليد بحيث لا يتجاوز سمكها 1 أو 2 سم.
- ضعي العجينة في صينية بيتزا منخفضة الجوانب ودهنيها برذاذ زيت بسيط للغاية واستخدمي شوكة لعمل ثقوب في عجينة البيتزا.
- من الأفضل ترك صينية عجينة البيتزا لمدة 5 أو 10 دقائق للارتفاع الثاني، ثم ضع صلصة البيتزا فوقها، ووزعها بالتساوي على جميع جوانب العجين.
- ثم أضيفي حشوة الدجاج، أضيفي شرائح الزيتون، شرائح الفطر والجبن المبشور، وخاصة الموزاريلا، وكرري نفس الخطوات مع باقي صواني البيتزا.
قد يهمك: طريقة عمل لسان عصفور من غير شوربة
كيف أسوي بيتزا بخمس دقائق
أهم سؤال مرتبط بإعداد بيتزا الفراخ هو كيف تصنع بيتزا في خمس دقائق؟ تتطلب البيتزا فرنًا ساخنًا جدًا على أعلى درجة حرارة، مع تشغيل مروحة فرن إذا كان لديك فرن غاز.
ضعي صينية البيتزا في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 5-10 دقائق حتى لا تحترق العجينة ولا تخبز، وفي نفس الوقت من الأفضل الحصول على عجينة بيتزا طرية وناضجة حالما تأتي البيتزا خارج الفرن ويفضل أن تُغطي بمنشفة حتي تكون طرية.
