اكلات صحيه
طريقة عمل اللازانيا بأكثر من طريقة مختلفة
محتوى المقالة
طريقة عمل اللازانيا ، إن اللازانيا تعتبر من الأكلات التي تشبه كثيراً في صنعها ومكوناتها للمكرونه البشاميل، ولكن ليس من الضروري استخدام البشاميل فيها، فهي وجه لابد أن تنسب إلي المطبخ الإيطالي بسبب ان المكرونة أصلها إيطالي، ومن خلال ذلك الموضوع في البرنسيسة سوف نسلط الضوء عن طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والجبن، ومكونات عمل اللازانيا باللحم المفروم والباذنجان وطريقة عملها.
طريقة عمل اللازانيا بالجبن واللحم المفروم
المكونات
- 500 جرام من اللحمة المفرومة أي حوالي كوب ونصف.
- حبة بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- حبتان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهار الأوريجانو المجفف.
- ملعقة كبيرة من الريحان المفروم الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من السكر غير المطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- علبة من عصير الطماطم.
- أربعة ملاعق من مسحوق الطماطم.
- إثني عشر قطعة من شرائح اللازانيا.
- 240 جرام من جبن الريكوتا اي حوالي كوبان.
- 60 جرام من جبن البرميزان المفروم أي حوالي نصف كوب.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- 240 جرام من جبن الموزاريلا أي حوالي كوبان.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع اللحمة المفرومة على نار متوسطة في حلة حتى يتغير لونها، بعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم المفروم ثم يتم مزج المكونات جيداً بالتقليب.
- لابد من ازالة اي مواد دهنية من اللحم قبل وضعها.
- بعد ذلك يتم وضع البهارات مثل الأوريجانو والملح والريحان المفروم الطازج، ثم يتم وضع السكر غير المطحون الطماطم المفرومة و مسحوق الطماطم.
- لابد أن يتم ترك اللحمة على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتم طهي اللحمة بكل مكوناتها جيداً حتى تتسبك.
- ثم يتم إشعال نار الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
- توضع اللازانيا في ماء ساخن على البوتجاز حتى يتم سلقها لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم يتم تصفيتها جيداً.
- في عمل البشاميل الخاصه باللازانيا يتم وضع جبن الريكوتا والبقدونس المجفف وجبن البارميزان والملح والبيض مع بعضهم البعض، حتى يتجانسوا بشكل جيد لصنع خليط سائل القوام، وتعتبر أهمية البيض في العمل إلى تماسك المزيج جيداً.
- في بداية وضع طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة في قاع الصينية، ثم يتم يوضع طبقه من خليط الجبن، مع وضع اللحمة المسبكة وصوص الطماطم أي ثلث الكمية ثم وضع جبن الموزريلا، وضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا المسلوقة ووضع فوقها طبقة من مزيج الجبن مرة أخرى مع وضع باقي كمية اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم، ثم باقي كمية الجبن البارميزان.
- يوضع صينية اللازانيا في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم يتم إخراجه من الفرن وتناول بعد تركة لفترة عشر دقائق ثم يتم تناوله، حيث تكفي تلك الصينية لست أفراد، وبالتالي يحصل الفرد على حوالي 400 سعر حراري.
تعرف أيضًا على: طريقة عمل الحنيذ
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
مكونات
- ثلاث حبات من الجزر المقطع بشكل مفروم.
- حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة بشكل مفروم.
- 170 جرام من السبانخ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان متوسطتان الحجم من الفلفل الرومي المقطع قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع بشكل مفروم ويكون حجمها متوسط.
- 500 جرام من الطماطم أي حوالي علبة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- فصين من الثوم الذي يحب أن يفرم.
- 500 جرام من جبن الموزاريلا أي حوالي كوبان.
- 500 جرام من جبن القريش أي حوالي كوبان.
- 500 جرام من شرائح اللازانيا.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من وضع ملعقتين من زيت الزيتون على كل أنواع الخضار مرحبا مثل الفلفل الرومي والبصل المقطع والجزر المفروم والكوسة ثم يجب وضع فلفل الأسود ونقلبهم جيداً لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- ثم يجب وضع السبانخ في نهاية تشريح الخضار ولكن على مراحل ثم تسويتها لمدة خمس دقايق.
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أجزاء صغيرة ووضعها على نار متوسطة، ثم وضع زيت الزيتون والملح والريحان والفلفل الأسود حيث تدبل بشكل كامل، ثم يتم وضعها في خلاط لفرمها بشكل جيد.
- يجب أن يتم فرن الجبن القريش وجبن الموزاريلا ووضعها على خليط الصلصة المطبوخة وذلك لمنح مذاق أفضل لها.
- يتم سلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي.
- نقوم بتحضير صينية تسوية اللازانيا عن طريق وضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- ثم يتم إضافة مزيج الجبن والصلصة المطبوخة مع الخضار.
- ثم تقوم بوضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ثم طبقة من الصلصة بالخضار مع الجبن.
- في النهاية لابد رش طبقة من جبن الموزاريلا المبشور على سطح الصينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 375 لمدة عشرين دقيقة، وتلك تعتبر طريقة عمل اللازانيا هذه من أخف طرق اللازانيا، حيث تكفى هذه الكمية لثمانية أشخاص، والسعرات الحرارية أقل من 300 سعر لكل فرد.
نُرشح لكم: طريقة عمل المعصوب
طريقة عمل اللازانيا بالباذنجان واللحم المفروم
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 600 جرام من الباذنجان أي حوالي كوبان.
- أثنى عشر شريحة من اللازانيا.
- حبة من البصل المقطع بشكل صغير ويكون حجمها متوسط.
- 400 جرام من اللحمة المفرومة لي حوالي كوبان.
- 370 جرام من صلصة الطماطم أي حوالي كوب ونصف.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من أن يتم تقشير الباذنجان ثم العمل على التخلص من البذر الذي بداخلك، ووضعك على صينية ووضعها في الفرن حتى يشوي مع البصل والثوم بشكل جيد عن طريق وضعه على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق.
- في البداية نقوم بوضع اللحمة المفرومة على نار متوسطة في حلة حتى يتغير لونها، بعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم المفروم ثم يتم مزج المكونات جيداً بالتقليب.
- بعد ذلك يتم وضع البهارات مثل الملح والريحان المفروم الطازج والفلفل الأسود ثم يتم وضع الطماطم المفرومة ومسحوق الطماطم.
- يتم ترك اللحمة على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتم طهي اللحمة بكل مكوناتها جيداً حتى تتسبك.
- توضع اللازانيا في ماء ساخن على البوتجاز حتى يتم سلقها لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم يتم تصفيتها جيداً.
- نقوم بتحضير صينية تسوية اللازانيا عن طريق وضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- وضع اللحمة المسبكة وصوص الطماطم أي ثلث الكمية ثم وضع طبقة من الباذنجان، وضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا المسلوقة ويوضع فوقها طبقة من الباذنجان المشوي مرة أخرى مع وضع باقي كمية اللحمة المفرومة وصلصة الطماطم.
- يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة أربعين دقيقة، وتلك تعتبر طريقة عمل اللازانيا هذه من أخف طرق اللازانيا، حيث تكفى هذه الكمية لست أشخاص، والسعرات الحرارية أقل من 200 سعر لكل فرد.
ومن خلال ذلك الموضوع نكون قد أصبحنا ملمين بكافة المعلومات عن طريقة عمل اللازانيا ومكونات عمل اللازانيا بالجبن واللحم المفروم، وطريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والباذنجان وطريقة عمل اللازانيا بالخضار.
