حلويات صحيه
طريقة عمل الكوكيز في المنزل بـ 8 وصفات مختلفة
محتوى المقالة
الكوكيز.. أو الرقيقة المحلاة، وهي عبارة عن قرص دائري مصنوع من دقيق القمح ومرشوش فوقه الشوكولاتة اللذيذة، وبالطبع يعشقه الصغار ويذوب فيه الكبار، وفي العادة يطلقون عليه البسكويت، ولقد بدأ تحضير الكوكيز فى مطبخ بلاد فارس، ومن ثم انتقل لجميع مطابخ العالم، وهو ليس فقط مجرد حلوى شهية ولكن يحتوي كذلك على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الكوكيز في المنزل بمكونات بسيطة وبـ 8 وصفات مختلفة، لتكون رقائق محلاة من صنع يديكِ بعيداً عن الاطعمة المصنعة المشبعة بالمواد الصناعية.
الطريقة الأولى – طريقة عمل الكوكيز الطري
يمكن تحضير الكوكيز بعدة أشكال وأصناف، وما يميزه أنه صالح للتناول في أي وقت وفي كل مكان، والكوكيز الطري واحد من أشهى أنواع الكوكيز، وبالنسبة لطريقة تحضيره سوف نوضحها فيما يلي:
أولًا: مقادير الكوكيز الطري:
- نصف كوب سكر ابيض حبيبات.
- كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من مستخلص الفانيليا
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقة باكينج صودا
- ربع كيلو من قطع الشوكولاتة بالحليب
- ربع كيلو من قطع الشوكولاتة الداكنة.
ثانيًا: طريقة تحضير الكوكيز الطري:
- نضع السكر كله مع الملح في قدر عميق، ونخلطهم بالملعقة حتى يتكون أمامنا خليط متجانس.
- نضيف البيض وبعده الفانيليا ونخلط مرة أخرى.
- نضع على الخليط الدقيق والبيكنج صودا، ونستمر في خلط المكونات.
- نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب برفق.
- ندخل العجين البراد لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نسخن الفرن على (180 درجة مئوية).
- نفرش صينية الفرن بورق الزبدة.
- نخرج العجين من البراد.
- نشكل من العجين كرات الكوكيز.
- نوزع الكرات في صينية الفرن، ونراعي تواجد مسافة مناسبة بينهم.
- نخبز الكوكيز في الفرن لمدة ربع ساعة، أو حتى تتحول الحواف للون البني الداكن.
- نترك الكوكيز يبرد، ويقدم بعدها في أي وقت مع المشروبات الساخنة.
الطريقة الثانية – طريقة عمل الكوكيز الطري المحشي
يعتبر الكوكيز المحشي من أجمل وأفضل أنواع الحلوى التى يمكنك صنعها في المنزل من أجل صغارك، وبذلك تضمنين تناولهم لوجبة لذيذة ومفيدة في نفس الوقت، وإليك طريقة التحضير:
أولًا: مقادير الكوكيز الطري المحشي:
- كوبان من الدقيق.
- كوب شوكولاتة دهن.
- كوب سكر أبيض
- كوب سكر أسمر.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب حبيبات شوكولاتة.
- بيضتان.
- معلقة صغيرة بيكينج صودا.
- معلقة صغيرة من خلاصة فانيليا
- معلقة ملح صغيرة.
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز الطري المحشي:
- نضع في قدر البيض والسكر الأبيض والسكر الأسمر.
- نضيف عليهم الزبدة والفانيليا.
- ونضرب المكوّنات بمضرب يدوي.
- نخفق المزيج حتى تمام التجانس.
- نخلط الدقيق والملح في قدر أخر.
- نضيف عليهم البيكنج صودا.
- نضيف المزيج إلى الخليط السابق.
- نمزج جميع المقادير معًا بملعقة نظيفة.
- نضيف حبيبات الشوكولاتة ونقلبها مع العجينة.
- نشكل كرات الكوكيز متساوية الحجم من العجين.
- نضع الكرات في طبق.
- نفتح كرات العجين من المنتصف باليد.
- نضيف القليل من شوكولاتة الدهن.
- نغلق العجين مرة أخرى حتى نحصل على شكل قرص.
- نكرر الأمر حتى انتهاء كمية العجين.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع كرات الكوكيز في صينية فرن بها ورق زبدة أو مدهونة بالزيت النباتي.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع دقيقة حتى تمام نضج حبات الكوكيز.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكوكيز يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- نقدم الكوكيز مع القهوة أو الشاي.
طريقة عمل الكوكيز
اقرأ أيضا: طريقة عمل السينابون بـ 7 وصفات مختلفة
اقرأ أيضا: طريقة عمل الوافل بـ 9 وصفات مختلفة
اقرأ أيضا: أفضل 9 وصفات لطريقة عمل الوافل
اقرأ أيضا: أفضل 5 وصفات لعمل حلويات صحية بدون سكر.
الطريقة الثالثة – طريقة عمل الكوكيز الامريكي
يعتبر الكوكيز الامريكي من أفضل أنواع الكوكيز التي تصنع في جميع مطابخ العالم، ويمكن لكل أم تحضيره في المنزل بدلًا الحصول عليه من المحلات، وفيما يلي طريقة تحضير هذا الكوكيز المميز:
أولًا: مقادير الكوكيز الامريكي:
- نصف كوب سكر حبيبات.
- نصف كوب من السكر البني
- نصف كوب زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب زبدة.
- شوكولاتة مبشورة.
- بيضة واحدة.
- ربع كيلو دقيق.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
- القليل من الملح.
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز الامريكي:
- نخلط السكر مع زبدة الفول السوداني والزبدة العادية والبيض في قدر كبير.
- نغطي الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
- نشكل العجين إلى كرات متساوية.
- نرش على كرات الكوكيز الشوكولاتة المبشورة.
- نضع الكوكيز في صينية فرن مناسبة.
- نخبز الكوكيز حتى يحصل على اللون الذهبي.
- نتركه يبرد ويقدم وبالهناء والشفاء.
الطريقة الرابعة – طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك.
لو كنت تجدين في تحضير الكوكيز بعض الصعوبة، فنحن نسهل عليك الأمر، حيث يمكنك تحضير الكوكيز الشهي بنفس عجينة الكيك المعتادة، وإليك طريقة عمل الكوكيز بخليط الكيك الجاهز:
أولًا: مقادير الكوكيز بخليط الكيك:
- عبوة من خليط كيك الشوكولاتة الجاهزة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان.
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز بخليط الكيك:
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
- نخلط مزيج الكيك مع الزيت.
- نضع عليهم البيض والفانيلا.
- نترك الخليط في البراد لعدة ساعات.
- نصنع كرات متوسطة الحجم من العجين بعد إخراجه من البراد.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونعطي الكوكيز الوقت المناسب حتى يتحول للون الذهبي.
- نخرج الكوكيز من الفرن ونضعه جانبًا بعض الوقت ليبرد.
- نقدمه للصغار في وجبة الإفطار والعشاء مع مشروب دافئ.
الطريقة الخامسة – طريقة عمل الكوكيز بالكوب
لو كنت تريدين أسهل طريقة لتحضير الكوكيز اللذيذ بحيث لن تكلفك من وقتك سوى خمسة دقائق فقط، فنحن نقدم لكي تحضير كوكيز بالكوب:
أولًا: مقادير الكوكيز بالكوب:
المكوّنات
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان من السكر الأسمر.
- القليل من خلاصة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
- صفار بيضة.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقتان من رقائق شوكولاتة.
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز بالكوب:
- نمزج الزبدة مع السكر.
- نضيف الفانيليا والملح.
- نضع صفار البيض، ونعاود مزج المكونات.
- نضيف الدقيق مع رقائق الشوكولاتة.
- نعجن حتى نحصل على عجين طري.
- نضع عجينة الكوكيز في كوب مناسب الحجم.
- ندخل الكوب إلى الميكروويف لمدة دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي المميز الكوكيز.
- نقدم كوب الكوكيز بارد أو ساخن حسب الرغبة.
الطريقة السادسة – طريقة عمل الكوكيز منال العالم
يمكن تحضير الكوكيز بوصفات كثيرة مختلفة مع وجه تشابه وحيد بينها وهو سهولة التحضير، وإليكم طريقة تحضير الكوكيز من مطبخ الشيف منال العالم:
أولًا: مكونات كوكيز منال العالم:
- كوبان من الدقيق الأبيض .
- ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر البنيّ الفاتح.
- ربع كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- كوب واحد من رقائق الشوكولاتة.
ثانيًا: خطوات تحضير كوكيز منال العالم:
- ننخل الدقيق مع الملح والباكينج صودا في قدر عميق.
- نترك الخليط جانبًا.
- نضع الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني في وعاء الخلاط.
- نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نضيف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة.
- نستمر في تحريك الخليط حتى يتجانس بشكل تمام.
- نضيف مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة، ونستمر في المزج حتى نحصل على عجينة لينة.
- نضيف كمية من رقائق الشوكولاتة إلى العجين، ونقلب.
- نشكل العجين إلى عدد من الكرات.
- نصف كرات الكوكيز في صينية واسعة تم تبطينها بورق الزبدة.
- نغلف كرات الكوكيز بورق نايلون.
- نضع كرات الكوكيز في البراد وتترك لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
- نصف كرات الكوكيز في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين كرات الكوكيز.
- نوزع باقي رقائق الشوكولاتة فوق الكرات.
- نترك الصينية في حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
- ندخل بعد ذلك صينية الكوكيز إلى الفرن.
- نخبز الكوكيز لمدة ربع ساعة.
- نقدم الكوكيز بارد أو ساخن هذا حسب التفضيل، وبالطبع يقدم مع المشروبات الساخنة في فصل الشتاء.
الطريقة السابعة – طريقة عمل الكوكيز المقرمش
تعتبر طريقة عمل الكوكيز المقرمش من أسهل طرق تحضير الكوكيز عامة، ويعتبر هذا النوع من الكوكيز أفضل الأنواع وأكثرها حلاوة، فليس هناك أشهى من كوكيز مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وفيما يلي طريقة تحضيره المنزلية السهلة:
أولًا: مكونات الكوكيز المقرمش:
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب سكر بني.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كيلو من الزبدة.
- كوب شوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الكاكاو.
- ملعقة بيكنج باودر.
- القليل من الملح.
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز المقرمش:
- نخلط السكر مع البيض بشكل جيد في قدر عميق.
- نذيب الشوكولاتة مع الزبدة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف.
- نصب مزيج البيض والسكر على الزبد والشوكولاتة ونقلب جيدًا.
- نضيف جميع المواد الجافة على الخليط.
- نمزج المكوّنات كلها من جديد بشكل جيد.
- نبطن صينية فرن بورق زبدة.
- نوزع الخليط مستخدمين ملعقة الأيس كريم أو بواسطة بملعقتين عاديتين، حتى نحصل على كرات متساوية.
- نترك مسافة بين كل كرة وأخرى حتى لا تلتصق حبات الكوكيز ببعضها البعض.
- ندخل حبات الكوكيز إلى فرن سبق تسخينه.
- نترك الكوكيز حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمش.
- نخرج الكوكيز المقرمش من الفرن ونتركها ليبرد.
- نقدم الكوكيز المقرمش في أطباق التقديم، ونعدكم أن يستمتع الأطفال بحلوى مقرمشة رائعة.
الطريقة الثامنة – طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو
نقدم لك أسهل طريقة لتحضير الكوكيز بالكاكاو، فيمكنك تقديم حبات الكوكيز اللذيذ لأطفالك وللضيوف، كما سيوفر عليك هذه الكثير من المال عن لو طلبتي الكوكيز جاهز من المحلات، وإليك سر طريقة التحضير:
أولًا: مكونات الكوكيز بالكاكاو:
- ربع كيلو جرام من الزبدة الطرية، أو ما يعادل كوب ونصف.
- ربع ملعقة (صودا الخبز).
- ملعقتان من الفانيليا السائلة.
- ملعقة ملح.
- كوب سكر ناعم.
- بيضة كبيرة الحجم.
- كوبان دقيق أبيض.
- ربع كوب من الكاكاو الغير محلى.
- كوبان شوكولاتة مبشورة.
- حبوب شوكولاتة ( أو رقائق شوكولاتة).
ثانيًا: خطوات تحضير الكوكيز بالكاكاو:
- نضع الزبدة الطرية مع السكر في قدر كبير، ونخلطهم بشكل جيد.
- نخفق الزبدة والسكر حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضع البيضة مع الفانيليا ونستمر في التقليب مستخدمين المضرب الكهربائي.
- نضع مسحوق الكاكاو في طبق مع الدقيق وصودا الخبز والملح.
- نقلب كل هذه المقادير معًا حتى تمتزج.
- نضيف الخليط الجاف إلى خليط الزبدة مع البيض والسكر.
- نستمر في التقليب ونخلط المكوّنات بشكل جيد، حتى لا يبقى أثر للمكونات الجافة.
- نضع الشوكولاتة المبشورة على المزيج، ونقوم بالخلط مرة أخرى.
- نحضر صينية فرن كبيرة.
- نضع في الصينية ورق الزبدة، أو يمكن استبداله بالزيت.
- نستخدم ملعقة أيس كريم لتوزيع العجين في صينية الفرن.
- نترك مسافة بين قطع الكوكيز، لأن حجمه سيتضاعف في الفرن.
- نضع صينية الكوكيز في فرن محمى، لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية ونترك قطع الكوكيز بالكاكاو تبرد.
- نقدم كوكيز الكاكاو مع المشروبات الساخنة مثل النسكافية والشاي، لاسيما في أيام فصل الشتاء الباردة.
وبذلك قدمنا لكل ربات البيوت طريقة عمل الكوكيز في المنزل وبعدة طرق مختلفة، ونود أن نشير إلى أن الكوكيز هو الحلوى المثالية للجميع كباراً كانوا أو صغار، فهو منخفض السعرات الحرارية، ولذلك مناسب لمن يبحثون عن فقدان الوزن، كما أنه بسيط التحضير بالمقارنة مع طرق تحضير أنواع الحلوى الأخرى، ولا تنسوا وضع بعض كرات الكوكيز الشهية في حقيبة الطعام المدرسية لأطفالكم، فسوف تكون حلوة جيدة للغاية في وقت الاستراحة.
