طريقة عمل العدس

طريقة عمل العدس، لطالما كان يعرف العدس بأنه “غذاء الفقراء”، وذلك لأنه يشبه الحوم باحتوائه على نسبة عالية من الحديد والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة والمُفيدة لصحة جسم الإنسان، حيث يعتبر طبق شوربة العدس أحد أفضل الأطباق النباتية والذي يتميز بقيمته الغذائية العالية كونه غني بالكثير من السعرات الحرارية والبروتينات النباتية وفيتامينات ب الجيد، مما يساهم ذلك في إمداد الجسم بالطاقة والدفء، وخلال موضوعنا اليوم في البرنسيسة سنعرض لكم بشكل أكثر تفصيلاً أفضل طريقة عمل العدس. 

طريقه عمل العدس 

يعتبر شوربة العدس الأصفر هو ملك أطباق الشوربات، حيث يتربع هذا الطبق الشهي على عرش أفضل أنواع الحساء من حيث الطعم الجذاب والفائدة الغذائية العالية، وذلك لأن العدس يعتبر من المصادر الغنية بالكربوهيدرات المعقدة وعناصر والكالسيوم والفوسفور والألياف، هذا بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك، هذا إلى جانب مجموعة أخري من العناصر والمغذيات المهمة لصحة جسم الإنسان، ويمكنك معرفة طريقة عمل العدس الأصفر بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية :

المكونات

• 2 كوب من العدس الأصفر 
• 8 كوب من الماء أو من مرق الدجاج
• 1 كوب من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى بضع مكعبات صغيرة
• 1 حبة جزر بحيث تكون مقشرة ومقطعة
• 1 حبة طماطم بحيث تكون متوسطة الحجم وعلى هيئة مفروم
• 1 حبة بصل بحيث تكون كبيرة الحجم ومفرومة بشكل ناعم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس أو من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
• هذا بالإضافة إلى القليل من ملح وفلفل، حيث يتم وضعهما على حسب الرغبة.

نُرشح لكم أيضًا: طريقة عمل شوربة البروكلي

طريقة عمل العدس

طريقة عمل العدس الأصفر 

• يتم في وعاء ذو حجم كبير إلى حد ما وضع كمية العدس ومن ثم تغطية العدس بالماء أو باستخدام مرق الدجاج، يتم بعد ذلك إضافة كمية الطماطم والجزر والبطاطس والملح إلى الخليط ومن ثم ترك الخليط يغلي ببطئ على نار هادئة وذلك لمدة 30 دقيقة
• أثناء فترة غليان هذه الشوربة، ينبغي عليك الحرص تماماً على إزالة طبقة الرغوة الخارجية والتي يتم تشكيلها في أعلي الخليط. 
• وفي إناء آخر، يتم تسخين كمية زيت الزيتون ومن ثم إضافة البصل إليه، حيث يتم تقليب هذا المزيج  حتى يصبح ذو لون ذهبي، ثم يتم بعد ذلك إضافة كمية الكركم والكمون إلى الشوربة. 
• يتم بعد ذلك إضافة البصل بعدما ينضج إلى شوربة العدس، ثم يترك حتى ينضج وذلك لمدة زمنية قدرها 10 دقائق، ثم يتم بعد ذلك إضافة القليل من الملح والفلفل، وذلك على حسب الرغبة
• يتم بعد ذلك ترك العدس حتي يبرد قليلاً ومن ثم يتم وضعه في الخلاط الكهربائي حتي يتم مزجه بشكل جيد للغاية مع باقي المكونات الأخري، ثم يتم بعد ذلك إضافة كمية البصل الناضج إليه ثم يترك على النار لفترة زمنية قدرها 10 دقائق تقريباً. 
• يتم بعد ذلك سكب شوربة العدس الأصفر الصحية في عدة أطباق مناسبة ثم يتم رش القليل من البقدونس أو الكزبرة على الوجه، مع مراعاة أن يتم تقديمه مع عصير الليمون الشهي.

طريقة عمل العدس بدون خلاط كهربائي 

يمكنكم عمل العدس بدون خلاط كهربائي من خلال إتباع الخطوات التالية :

المكونات 

• كوب كبير من العدس الأصفر.
• عدد 1 جزرة واحدة.
• عدد 1 بصلة واحدة.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 4 أكواب من الماء.
• عدد 2 ورق لورا.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير العدس الأصفر بدون خلاط كهربائي 

• يتم في البداية غسل العدس الأصفر بشكل جيد للغاية وذلك من أجل إزالة كافة الأتربة والشوائب التي من الممكن أن تكون عالقة به.
• يتم بعد ذلك إضافة زيت زيتون في وعاء مناسب ومن ثم وضعه على نار هادئة حتى يسخن.
• يتم بعد ذلك إضافة كمية الجزر المفروم والبصل إلى الزيت الساخن، مع مراعاة أن يتم التقليب بشكل جيد. 
• يتم بعد ذلك إضافة العدس الأصفر إلى جميع المكونات الموجودة على النار.
•  ثم يتم بعد ذلك إضافة رشة قليلة من الملح والفلفل الأسود مع رشة من الكمون، ثم يتم التقليب بشكل جيد.
• يتم بعد ذلك إضافة كمية الماء فوق البصل والجزر والعدس، ثم يتم تقليب كافة المكونات معًا بشكل جيد.
• يترك هذا الوعاء الذي يحتوي على المكونات السابقة على نار متوسطة الحرارة، وذلك لفترة زمنية قدرها 15 ربع ساعة تقريبًا وذلك حتى يغلى.
• يتم بعد ذلك خفض درجة حرارة النار قليلاً ثم يترك الخليط لمدة 30 دقيقة على النار وذلك حتى يتم التأكد تماماً من نضج كافة المكونات الموضوع ولا سيما العدس الأصفر.
•  بعدما يثقل قوام العدس الأصفر وكافة الخضروات المضافة إليه يتم رفع الخليط من على النار، ثم يتم بعد ذلك إضافة عصير الليمون إلى الخليط ثم يتم تقليب كافة المكونات معًا بشكل جيدًا للغاية حتى يتم التجانس بشكل جيد.
• وأخيراً يتم سكب شوربة العدس الأصفر الساخنة في عدة أطباق صغيرة من أجل التقديم، مع مراعاة أن يتم تقديمها مع البصل والخبز المحمص.

طريقة عمل العدس

طريقة تحضير العدس الأصفر بطريقة فاطمة أبو حاتي

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي لجميع عشاقها طريقة سهلة وبسيطة للغاية لتحضير وعمل شوربة العدس الأصفر وذلك من خلال إتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة، وهذه الخطوات تتمثل في ما يلي :

المكونات

كمية شعرية مناسبة.

• عدد 1 كوب من العدس الأصفر.
• جزر.
• طماطم.
• صلصة. 
• بصل.
• بطاطس.
• ثوم.
• ماء ساخن.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح على حسب الرغبة.
• كمون على حسب الرغبة.
• فلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير  

• يتم في البداية غسل العدس الأصفر بشكل جيد للغاية مع نقعه في كمية من الماء لفترة زمنية قدرها ساعة كاملة.
• يتم بعد ذلك وضع كمية العدس الأصفر في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من الماء، ثم يترك الخليط حتى تمام الغليان.
• يتم بعد ذلك إضافة كافة أنواع الخضروات التي قد تم ذكرها إلى العدس الأصفر مع مراعاة التقليب بشكل جيد.
• يتم بعد ذلك العمل على تهدئة النار على الخليط، هذا مع إضافة عدة شرائح الثوم والقليل من الصلصة أو معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود، ثم يترك الخليط بعد ذلك لمدة 60 دقيقة.
• يتم بعد ذلك وضع كافة المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي، ثم يتم مزج كافة المكونات معا بشكل جيد للغاية. 
• يتم بعد ذلك وضع جميع المكونات في وعاء مناسب على النار حتى تمام الغليان.
• وأخيراً يتم تقديم العدس الأصفر الساخن على المائدة.

فوائد العدس الأصفر الصحية

• يساهم العدس في علاج مشكلة فقر الدم والانيميا.
• كما أنه يساهم في جنابة الأسنان والعظام وذلك لأنه يحتوي على الفوسفور والكالسيوم.
• العدس مدر للبول. 
• يساعد في إزالة السموم من الجسم .

وبهذا نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل العدس ونحن نتمنى أن تكون هذه المقالة قد نالت إعجابكم.