طريقة البروستيد الدجاج المقرمش

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش ، إذا كنت من محبي تناول وجبات الدجاج المقرمش من المطاعم، وتبحث عن الخلطة السرية وطريقة عمل البروستد مثل كنتاكي، فلا داعي للحيرة والمحاولات الفاشلة في إعداد هذه الوجبة التي أجمع على حبها الصغير والكبير، ومن خلال هذا الموضوع في البرنسيسة سنتعرف على طريقة البروستيد الدجاج المقرمش بطرق ومكونات مختلفة. 

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش مثل كنتاكي 

المكونات 

• حوالي نصف دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 بيضة 
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم باودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل باودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا. 
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
• 2 ملعقة كبيرة شوفان مطحون
• ملح حسب الرغبة 
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. نخلط الحليب والبيض في وعاء صغير ونتركه جانبا مع خفق البيض جيدا.
2. في وعاء بحجم متوسط نضع الدقيق والشوفان والثوم والبصل البودر ورش عليهم البابريكا والفلفل الأسود والملح.
3. نغمس قطع الدجاج في مزيج البيض ونغمسه بعد ذلك في الدقيق والشوفان والمقادير الجافة ونتأكد من تغطيته تماما بالتتبيلة.
4. نضع القطع بعد تتبيلها في الثلاجة مدة نصف ساعة 
5. نحمي الزيت أو نغليه على درجة حرارة مرتفعة ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها من كافة الجوانب حتى تصبح بلون ذهبي.
6. نزيله من الزيت ونوزعه على مناديل لتتشرب الزيت ويصبح الدجاج البروستد جاف تماما ويقدم ساخنا. 

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش بالبقسماط 

المكونات 

• 1 كيلو من قطع الدجاج الصغيرة.
• 1 بيضة طازجة.
• حوالي 300 جرام من البقسماط.
• 1 كوب دقيق. 

طريقة التحضير

1. نتبل الدجاج المقطع بالملح والفلفل والخل مع كمية من الليمون والكمون والبهارات والبصل.
2. نترك الدجاج منقوع في التتبيلة مدة ساعة.
3. نغمس الدجاج في الدقيق ثم نغمسها بالبيض ثم البقسماط.
4. نضع قطع الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة 30 دقيقة.
5. نسخن الزيت على درجة حرارة مرتفعة ونحمر الدجاج لمدة دقائق ثم نهدئ النار إلى درجة حرارة متوسطة.
6. نخرج الدجاج من الزيت بعد أن يتحول للون الذهبي، وتصفيته جيدا ويقدم ساخنا. 

طريقة البروستيد صدور الدجاج المقرمش

المكونات 

• كيلو صدور دجاج خالية من العظم والجلد
• 350 جرام بقسماط.
• كوب ونصف من الدقيق.
• عصير ليمون
• بصلة مبشورة 
• بيضتان 
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة. 

طريقة التحضير

1. نتبل صدور الدجاج بالفلفل الأسود والملح والبهارات والبصل
2. نترك الدجاج منقوع في التتبيلة 60 دقيقة
3. نغمسه في الدقيق ثم البيض ويليه البقسماط المقرمش حتى يتغطى تماما.
4. تسخين الزيت على نار مرتفعة ونقلي صدور الدجاج في الزيت مدة دقيقة ثم تخفيف النار لدرجة حرارة متوسطة. 
5. ونستمر في قلي الصدور حتى يتحول لونها للون الذهبي وتصبح بطبقة هشة ومقرمشة، ثم نرفعها من المقلاة ونضعها على مناديل حتى تتشرب الزيت وتقدم ساخنة. 

نُرشح لكم: طريقة عمل الوافل بـ 9 وصفات مختلفة

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش بالكورن فليكس 

الطريقة 

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع صغيرة.
• 3 ملاعق خل أبيض كبيرة 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• 4 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث أرباع كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب دقيق
• كوب من الكورن فليكس المكسر.
• ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• زيت غزير للقلي. 

طريقة التحضير

1. نصنع شقوق في قطع الدجاج بسكين حادة، ونتبلها بالخل والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتركه لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
2. نخفق البيض مع الفلفل الأسود والملح مع الحليب في وعاء منفصل.
3. نخلط الدقيق مع الكورن فليكس والبيكينج باودر مع كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح. 
4. نغمس الدجاج المتبل في الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس ونضعه في صينية بعد تبطينها بورق الزبدة. 
5. نسخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة عالية، وتقليبها حتى تتحمر من كافة الجهات، ثم تخرج القطع بعد تحولها للون الذهبي ونخرجها على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة. 

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش بالزبادي 

المكونات 

• دجاجة مقطعة لقطع صغيرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة فلفل أحمر.
• ربع ملعقة بهارات
• نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• حبهان أو هيل.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة
• كوبان من الزبادي.
• ربع كوب طحينة.
• 2 كوب دقيق.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة 
• زيت للقلي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخلط الفلفل الأسود مع الملح والثوم الباودر والبابريكا وقليل من الفلفل الأحمر، مع كمية من البهارات المشكلة والكمون والحبهان والكزبرة. 
• وفي وعاء آخر نضع الزبادي مع الطحينة ونضيف الدجاج ونقلب المكونات معا حتى تمتزج كليا ونغلفها بورق نايلون لاصق وندخلها الثلاجة مدة ساعة إلى ساعتين.
• نسخن الزيت على نار متوسطة، ونخلط الدقيق مع مرقة الدجاج ونغمس الدجاج مع هذا الخليط ونضعه في الزيت ونقليها به حتى تصبح ذهبية، ونصفيه من الزيت جيدا ونضعه على مناشف المطبخ.

طريقة البروستيد الدجاج المقرمش بالنشا 

المكونات 

• خمس قطع دجاج صغيرة.
• ثلاث أكواب زيت.
• بصلة واحدة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة
• نصف ملعقة بابريكا.
• نصف ملعقة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة بهارات بروستد.
• ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
• ربع ملعقة كركم.
• مكعب مرقة دجاج. كوب ونصف دقيق 
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• نصف كوب ماء

مكونات الثومية 

• 2 بياض بيضة.
• ربع ملعقة من الملح.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

1. نضع قطع الدجاج في وعاء كبير ونضيف إليه الخل والليمون والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا.
2. نضيف الثوم البادور والبصل مع كمية قليلة من القرفة، حسب الرغبة، وتقليب قطع الدجاج في الوعاء حتى تتشرب التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. 
3. نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونصفيها ثم نضع الدقيق والنشا والملح والثوم والفلفل الأسود ونقلبهم جيدا. 
4. نضع قطع الدجاج في هذا الخليط ونغمسه به جيدا على الجانبين، ونضعهم في وعاء.
5. نضع زيت غزير في مقلاة ونسخنه على درجة حرارة مرتفعة ونتركه حتى يغلي ثم نضع قطع الدجاج ونهدئ النار ونقلبها حتى تنضج ويتحول لونها للذهبي.
6. نخرج بروستيد الدجاج ونضعها على مناديل لتجف ويتم تزيينها بالبقدونس، ويفضل أن تقدم ساخنة مع البطاطس البقلية والثومية. 

طريقة تحضير الثومية 

1. نضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ونضيف رشة ملح ونخفقه جيدا.
2. نضيف الثوم المهروس ونخفق المكونات جيدا ونضيف رشة ملح، ونضيف الخل إلى هذا الخليط ونخفقهم جيدا مع إضافة زيت الذرة.
3. نخلط المكونات معا جيدا حتى تتكون الثومية ونقدمها في طبق التقديم مع الدجاج البروستد المقرمش.