يعتبر الكيك من الذ واحب الحلوي  لدي الاطفال والكبار كما تتنوع طرق تقديمها ف اما ان تقدم بين الوجبات كاسناكس او تقدم اثناء وجبة الفطار مع الشاي، ويوجد العديد من الطرق لاعداد هذا الكيك الهش والمرتفع وفي هذا المقال سأقدم لكم اسهل وانجح طريقة لعمل الكيك من اول مرة والنتيجة مضمونة 100% ومن اول مرة وبطريقة سهلة وسلسة وبمكونات بسيطة.

الكيك

 المقادير :

• 4 بيضات. 
• 3 اكواب من الدقيق الابيض. 
• 2 كوب من السكر او كوب ونص من السكر علي حسب الحاجة ونوعية السكر. 
• كوب ونص من اللبن. 
• كوب من الزيت والزبدة. 
• 2 كيس فانيليا 1جم. 
• كيس كيك شيف او بيكنج بودر. 
• معلقة كبيرة من الخل.
• رشة ملح. 

طريقة التحضير :

عن طريق خطوتين: 

اول خطوة: مزج المواد الجافة معًا

نقوم باضافة الكيك شيف او البيكنج بودر الي الدقيق (المسبق نخله) وعليه رشة ملح ثم نقوم بالتقليب لمزج المواد الجافة جيدًا.

تاني خطوة: مزج المواد السايلة عن طريق الخلاط او الهاند بليندر او مضرب البيض ايهما متوفر عندك.

نقوم باضافة السكر واللبن وخليط الزيت بالزبدة في الخلاط مثلًا وعليهم البيض والفانيليا والخل ونقوم بالضرب لمدة 5 دقائق حتي تختلط المواد ببعضها البعض جيدًا.

ثم نضع خليط المواد السايلة علي خليط المواد الجافة مع التقليب المستمر وفي اتجاه واحد لنحصل علي خليط متجانس.

وفي هذه الوقت نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة يعني 180•

نقوم باحضار صنية او قالب كيك ونضع ورقة زبدة فيها او مسحها بزبدة وعليها رشة دقيق ونضع الخليط ونقوم باخراج فقاعات الهواء من الداخل عن طريق طرق الصنيه علي الرخامة عدة مرات.

ندخل الصنية الفرن علي الرف او الشبكة الموجودة في النص ونتابع تسويتها علي حسب درجة تسوية فرنك.

الكيك

ملحوظة

هذا المعيار لعمل صنيه كيك حجم كبير ولو عايزة حجم متوسط او صغير يمكنك عمل نص معيار المقادير.

كما يمكنك استبدال معيار اللبن ب عصير البرتقال الفريش او اي نوع من الفواكه كما تحبين.

الكيك

نصائح مهمة جدًا لتحصلي علي الكيك هش ومرتفع

• قومي بنخل الدقيق جيدًا وايضًا قومي بنخل البيكنج بودر ف هذه الطريقة تجعل الكيك مرتفع وهش.
• اضافة الخل الي الخليط يجعله هش جدًا ويقضي علي زفارة البيض.
• طرق الصنيه او قالب الكيك علي الرخامة تساعد علي خروج الهواء الزيادة ف تجعل شكل الكيكة منتظم من جوه.
• تشتغيل الفرن قبل وضع الكيك بفترة بسيطة  تساعد علي التسوية المظبوطة للكيك.
• طول فترة ضرب خليط الكيك يجعله هش ومرتفع.
• وضع الكيك علي الشبكة او الرف اللي في النص يساعد علي التسوية المظبوطة للكيك.
• عدم فتح الفرن علي الكيك في اول التسوية يساعد علي عدم هبوط الكيك.
• يجب ان تكون درجة حرارة المكونات نفس درجة حرارة الغرفة وخاصة البيض.
• يجب الا نزيد او نقل عن معيار المكونات.
• تأكدي من صلاحية الكيك شيف او البيكنج بودر لان فساد صلاحيته يؤدي علي فساد الكيك.
• تأكدي من ظبط درجة حرارة الفرن وان تكون درجة حرارة متوسطة 180•.
• يجب ان يكون مستوي الخليط لا يزيد عن نص ارتفاع الصنيه.
• يجب عدم فتح باب الفرن قبل 20-30 دقيقة حتي لا تهبط الكيكة.
• يجب استخدام مادة دهنيه قبل وضع الخليط في الصنيه او القالب مثل الزبدة ورش فوقها جزء من الدقيق حتي لا تلتصق او وضع ورق زبدة.

تعرفي ايضًًا علي طريقة الرز باللبن زي المحلات بالظبط