النباتات و الاعشاب
فوائد الحلبة المطحونة
محتوى المقالة
فوائد الحلبة المطحونة ، إن حبوب الحلبة لها العديد من الفوائد، لذا يلجأ عدد من الناس الي طحنها لتتمكن من صنع العديد من الخلطات والمشروبات منها في لها فوائد كثير للبشرة والشعر والجسد بشكل عام وخصوصاً للسيدات الحوامل والمرضعات لأنه يعزز من مناعة الجسم، ومن خلال ذلك الموضوع سوف نسلط الضوء عن فوائد الحلبة المطحونة وما هي أصل كلمة الحلبة ومكونات عمل الحلبة بالحليب وطريقة التحضير ومكونات وطريقة تحضير الحلبة اليانسون، مع ذكر أهم العناصر الغذائيّة الموجودة بها، وفي البرنسيسة سوف نتعرف على فوائد الحلبة المطحونة بالتفصيل.
نبذة عن الحلبة
إن أصل الكلمة من الممكن أن يكون المقصود بها أصل وجودها في حلب ولكن ذلك ليس صحيح، فهي كلمة هيروغليفيك، والذي يعرف أيضاً باسم الدرجراج، في ذات فوائد واستخدامات كثيرة جداً، فهي تعتبر من أكثر المواد ذات العناصر الغذائية التي تدخل في صناعة الحاويات، ومن الممكن أن يتم شربها عن طريق مشروب يسمى بالحلبة أو الحلبة المطحونة، وبذلك نجد أنه يوجد فوائد الحلبة المطحونة لا تعد ولا تحصى.
ما هي العناصر الغذائية المتواجدة بالحلبة المطحونة؟
يوجد الكثير من فوائد الحلبة المطحونة بسبب احتوائها على عدد كبير من العناصر والمكونات الغذائية :
- الزيوت المتطايرة، التي تتمثل في سيسكوتربينات و هيدروكربونات.
- بروتينات.
- دهون.
- ألكانات.
- قلويدات.
- نشويات.
- الفسفور.
- تريجونيلين.
- الكولين.
- زيوت ثابتة.
- مواد صابونية.
- ستيرولات.
- المركبات، اليت تتمثل في ألياموجينين والديزجينين.
- سكريات قابلة للذوبان، والتي تتمثل في الجلاكتوز، والمانوز.
- مواد صمغ.
- تريجونيلين.
- لاكتونات.
ما هي فوائد الحلبة المطحونة ؟
- يعمل على تقوية المناعة للسيدات وخصوصاً المرضعات أو السيدات الحوامل.
- يعمل على التخلص من المغص.
- التخلص من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- محاولة الضعف الجنسي.
- يؤدي إلى تقليل مشاكل الجلد مثل حب الشباب والكلف والنمش.
- يقوي ويعزز الشعر.
- يعمل على تقليل نسبة السكر في الدم، مما يعمل على إنخفاض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية التي تضر الجسم.
- يؤدي إلى زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.
- يعمل على ضرورة التخلص من البول.
- تعمل على علاج الربو وأمراض الصدر الأخرى.
- يؤدي إلى التخلص من البلغم.
- يعتبر أسهل علاج للبواسير.
- يعمل على إضافة الحيوية والنقاء وينقي البشرة ويعمل على توحيد لونها مما يعمل على إظهار البشرة بأفضل مظهر لها.
- يعمل على القضاء على ديدان الموجودة في المعدة.
- إن الحلبة المطحونة تعمل على تقليل فرص الإصابة بالأمراض السرطانية مثل سرطان الثدي والرئة والكبد.
- يؤدي إلى زيادة الشهية، مما يساعد على السمنة.
- إن الخلية تعمل على التخلص من الإلتهابات أو تقليل حدوث التشنجات العصبية والعضلية.
- التخلص من الإمساك المستمر.
- يعمل على التخلص من التهابات الحلق.
- يعتبر من أهم علاجات الجهاز الهضمي والمعدة.
تعرف أيضًا على: فوائد الكاركادية للرجال
فوائد الحلبة المطحونة
ما هي طريقة عمل الحلبة المطحونة؟
لكي نحافظ على كل فوائد الحلبة المطحونة لابد أن يتم عملها بالطريقة الأتية :
المكونات
- حلبة حصى.
- كركم مطحون.
- نشأ.
- الشمر.
- الكراوية.
- اليانسون.
- بذور السمسم.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من القيام بطحن الحلبة الحصى حتى تصبح على شكل مسحوق وبالإضافة إلى طحن الكركم.
- ثم نقوم بطحن اليانسون والشمر والكراوية مع بعضهم.
- ثم نقوم بوضع النشا على الحلبة المطحونة والكركم، ونقوم بإضافتهم إلى باقي المكونات.
- ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من السمسم.
- ثم يتم وضعهم في إناء كبير على نار هادئة مع كوبين من الماء.
- نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يذوب كاملاً، حيث نقوم بوضع رشة من القرفة على الخليط.
ما هي طريقة تحضير شراب الحلبة الحصى؟
على الرغم من فوائد الحلبة المطحونة إلا أن الحلبة الحصى لها فوائد أيضاً ويفضلها عدد كبير من الناس عن الحلبة المطحونة، وتعتبر من طريقة تحضيرها أسهل :
المكونات
- اي نوع اعشاب ترغب به.
- ملعقة صغيرة من الحلبة الحصى.
- أوراق من الشاي الطازج.
- كوب من المياه.
طريقة العمل
- في البداية نقوم بطحن حبوب الحلبة الحصى طحنه بسيطة بواسطة استخدام الهاون.
- نقوم بملئ الغلابة بوضع كوب واحد من المياه على نار متوسطة حتى تغلى جيداً.
- ثم يتم وضع ملعقة من حبوب الحلبة المطحونة على الماء المغلي.
- نقوم بوضع أنواع الأعشاب التي نرغب بها، مع وضع أوراق الشاي.
- بعد ذلك يتم تغطية المشروب لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يتم صب المشروب في كوب مع القيام بتصفيته جيداً، مع وضع العسل به مما يضاعف من فائدة الحلبة المطحونة أو الحلبة الحصى.
ما هي طريقة تحضير مشروب الحلبة بالحليب؟
يوجد الكثير من فوائد الحلبة المطحونة بالحليب الذي يعمل على إضافة فوائد الحليب إليها وذلك بالنسبة للسيدات المرضعات والذي يعمل على زيادة إدرار الحليب لديهم ويتم ذلك من خلال :
المكونات
- اربع معالق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
- كوبان من المياه.
- كوب من الحليب الساخن.
طريقة العمل
- في البداية لابد من تنقية حبوب الحلبة من أي شوائب، ثم يتم غسلها جيداً، وتركها حتى تنشف لفترة أو وضعها في مرشح، ثم يتم طحن الحلبة بحيث تصبح على شكل مسحوق.
- نقوم بوضع كوبين الماء في إناء متوسط الحجم، حتى يغلي جيداً على نار متوسطة، ونضع معه الحلبة، ونقوم بتغطيتها جيداً، ثم نقوم بخفض درجة حرارة المياه وتركه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، حتى يصبح لون المياه أصفر.
- في نفس الوقت نقوم بتسخين الحليب جيداً حتى نقطة الغليان، ثم نقوم بوضعه على المياه.
- نترك الخليط كله على النار الهادئه، ثم نقوم بوضع السكر مع التقليب حتى يذوب تماماً.
- يتم غلق النار، ثم يتم صب الخليط في الأكواب ويشرب ساخناً.
ما هي طريقة تحضير كيكة الحلبة باليانسون؟
المكونات
- كوبان ونصف من دقيق السميد.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة.
- ربع كوب من اللوز للتزيين أو الجوز.
- نصف كوب من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من جوزة الطيب.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- ملعقة كبيرة لتزيين الصينية.
- نصف كوب من الجوز الهند المفروم جيداً.
طريقة التحضير
في البداية نقوم بوضع الحلبة واليانسون مع المياه على نار متوسطة حتى يغلوا جيداً، ثم نقوم بتصفية الخليط مع وضع البذور في اناء آخر.
نقوم بوضع الدقيق والبيكنج البودر والجوز والسميد وجوز الهند والسكر وجوزة الطيب والقرف والسمسم في إناء بمفردهم.
ثم تقوم بوضع زيت الزيتون والسمن البلدي وبذور الحلبة على الخليط، ونقوم بتقليب الخليط جيداً، ثم يتم مزج المكونات باستخدام الماء المغلي.
ثم نقوم بتزين الصينية بالطحين ونضع الخليط فيها مع تسوية جيداً.
نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة .
ثم تقوم بإخراجها من الفرن ووضع الشراب عليها و تزينها باستخدام الجوز.
ومن خلال ذلك الموضوع نكون قد أصبحنا ملمين بكافة المعلومات عن فوائد الحلبة المطحونة، وطريقة عملها، وتحضير الحلبة بالحليب، بالإضافة إلى ذكر مكونات وطريقة عمل مشروب الحلبة باليانسون.
