طريقة عمل محشى ورق العنب باللحم المفروم

يعتبر محشى ورق العنب من أشهر الأكلات التي يتميز بها المطبخ العربي ويعتبر من أحلى الوصفات الموجودة في المطبخ العربي خاصة مصر وبلاد الشام واليوم سوف أعرض عليكم طريقتي الخاصة في عمل هده الوصفة علي الطريقة المصرية لأن هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد هذة الوصفة منها الطريقة السورية والطريقة اللبنانية 

أولا: المكونات:

• نصف كيلو من ورق العنب الأخضر الطازج
• نصف كيلو من اللحم المفروم(ملحوظه يمكن الإستغناء عن اللحم المفروم حسب الرغبة) كما تستطيعي إستبدال اللحم المفروم بشرائح من اللحم (يفضل لحم الفليتو ) قومي بوضعها في قاع وعاء الطبخ بعد وضع طبقة من شراتح البطاطس وشرائح البصل
•  
• كيلو من الأرز المصري مغسول ومصفى جيدا
• نصف كيلو من الطماطم المفروم
• رأس توم مقشره
• نصف كيلو من البصل المفروم
• ثلاث حزم من الكزبرة الخضراء المفرومة
• ثلاث حزم من الشبت الأخضر المفروم
• حزمه من البقدونس الخضر المفروم

ثانيا: أنواع التوابل

• ملعقة كبيره من الملح
• ملعقة كبيره من الكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيره من الكمون
• ملعقة صغيره من الفلفل الأسود أو حسب الرغب

ثالثا: طريقة العمل

• قومي بغسل ورق العنب جيدا ثم وضعه في الماء الساخن قليلا ثم ضعيه في مصفاه وأتركية حتى يبرد
• قومي بخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والطماطم والكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس المفرومين
• قومي بفرم الثوم مع الكزبرة الناشفة والكمون وضعيه على الخليط
• ثم قومي بوضع باقي البهارات (الملح والفلفل الأسود)
• قومي بخلط المكونات جيدا ثم إبدأي بلف ورق العنب
• ورصه في وعاء الطبخ

ملحوظه

للحصول على أفضل  طعم لمحشى ورق العنب ضعي مرق اللحم للتسوية خاصة المرق الطبيعي الذي تعدية في المنزل إذا لم تضيفي اللحم للوصفة أما إذا ضفتي اللحم للوصفة يمكن تسوية محشي ورق العنب بالماء فقط ولكن ضيفي لها مكعب من المرق 

أفضل طريقه لتخزين ورق العنب

• قومي بغسل ورق العنب جيدا ثم قومي برصه فوق بعضه في مجموعات
• ثم قومي بمسك مجموعة ورق العنب بملقط المطبخ وضعيها دون أن تتركيها في الماء المغلي لبضع ثواني
• ثم أخرجيها وضعيها في المصفى حتى تبرد تماما
• ثم قومي بلف كل مجموعه رول بشريحه من الإسترتش رول أو أكياس البلاستيك كما هو موضح بالصورة
• للحفاظ عليها وسهولة إستخدامها فيما بعد
• ضعيها في أطباق التخزين أو أكياس التخزين وضعيها في الفريزر , الطريقة تضمن لكى الحفاظ عليه من التلف

تعرفي ايضا على : طريقة عمل وجبة كنتاكي بأسهل طريقة