وصفات طبخ
طريقة عمل سمك الماكريل بأكثر من طريقة مختلفة
محتوى المقالة
طريقة عمل سمك الماكريل ، لا شك أن المأكولات البحرية هي من أكثر الأطباق الغنية بالأوميجا 3 والتي ينصح بها الأطباء لمرضى القلب وهي مفيدة لكبار السن والصغار على حد سواء ومهمة في دعم جهازهم العصبي ومناعتهم، وأحد هذه المأكولات البحرية المشهورة والمحببة لدى الكثير من الناس هي سمك الماكريل وخلال المقال التالي في البرنسيسة نتناول طريقة عمل سمك الماكريل بطرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل سمك الماكريل بالفرن
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل مغسول جيدًا.
- عدد من فصوص الثوم.
- عدد مناسب من الفلفل الأحمر والأخضر ويمكن استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة من بهارات السمك.
- ملعقة من الكمون وملعقة من الكسبرة وملعقة من الملح.
- بصلة مقطعة على شرائح.
- جزرة مبشورة.
- عصير ليمون.
- مقدار من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيدًا باستخدام الملح والدقيق والخل.
- ثم نقوم بتتبيل السمك بواسطة التوابل والثوم المهروس وعصير الليمون المتوفر لدينا.
- نقوم بتسخين الفرن جيدًا.
- في صينية الفرن نقوم برص شرائح البصل والجزر المبشور بالإضافة لشرائح الليمون والفلفل الحار ، ثم نضع عليها السمك المتبل.
- نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن نصف الساعة.
- يمكن تشغيل شواية الفرن لمدة خمس دقائق من أجل تحمير السمك من أعلى.
- تقدم صينية السمك الطازجة وهي ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأحمر بالإضافة للسلطة.
طريقة عمل سمك الماكريل المشوي
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل يتم غسله جيدًا وفتح بطنه وتنظيفها.
- عدد من الفلفل الأخضر والألوان مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمون وملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير
- تعتمد طريقة عمل سمك الماكريل المشوي هذه على الجريل لمن يريد استخدام عيون البوتجاز في الشواء ولكن يمكن استخدام الفرن للشواء إذا لم يتوفر الجريل.
- في البداية نقوم بخلط شرائح البصل وشرائح الطماطم والفلفل والثوم والخل والبهارات والملح في وعاء ونقوم بتقليب الخليط جيدًا.
- نقوم بحشو بطن السمك بالخليط السابق ونتركة لمدة عشر دقائق.
- نسخن الجريل على النار وعندما نتأكد من تمام السخونة نضع بها السمك.
- نقوم بتقليب السمكة على الجهة الأخرى بعد مرور عشر دقائق ونراعي ألا ينشف السمك أثناء عملية الشواء في الجريل.
- بعد التسوية يمكن إضافة رشه من عصير الليمون على السطح ويتم تقديمه ساخنًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجريش
طريقة عمل سمك الماكريل المقلي
المكونات
- عدد مناسب من سمك الماكريل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو ممكن استخدام الثوم المهروس.
- ملعقة من بهارات السمك.
- ملعقة من الكمون وملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- مقدار من الزيت مناسب لعملية القلي.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيدًا، ويمكن استخدام الدقيق والخل للتخلص من رائحة السمك، ثم نقوم بتصفيته جيدًا.
- نقوم بتقطيع السمك إلى قطع مناسبة لعملية القلي.
- نقوم بخلط البهارات والثوم والبابريكا ونحشى قطع السمك بها.
- نستخدم الدقيق الأبيض لتغليف قطع السمك.
- في مقلاة على النار يوضع مقدار مناسب من الزيت للقلى ويترك حتى يسخن جيدًا.
- نضع قطع السمك في الزيت ونقليها.
- يوضع السمك في أطباق التقديم بعد القلي ويمكن عمل أرز الصيادية وسلطة الطحينة بجانبه.
طريقة عمل سمك الماكريل سنجاري
المكونات
- كيلو ونصف من سمك الماكريل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة من بهارات السمك.
- شرائح من البصل.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمون بالأضافة إلى شرائح من الليمون للزينة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- مقدار من الزيت.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيدًا، ويمكن استخدام الدقيق والخل وغسله أكثر من مرة للتخلص من الزفارة، ثم نقوم بتصفيته جيدًا.
- في ورق فويل نضع قطع السمك مضاف إليها الملح والكمون والثوم والتوابل وتترك لفتره.
- توضع شرائح البصل والفلفل المبشور والجزر على السمك بالإضافة على شرائح الليمون ورشة زيت على الوجه ثم نقوم بغلق ورق الفويل.
- نقوم بتسخين الفرن ووضع أوراق الفويل المحتوية على السمك في صينية وتركها لمدة ساعة حتى تمام التسوية.
- يقدم في أطباق ويمكن عمل السلطة البيضاء بجانبه.
طريقة عمل سمك الماكريل المشوي بالردة
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل.
- ردة من أجل الشواء.
- ملعقة من الكمون.
- عدد ثمرات الفلفل الأخضر.
- يمكن استخدام الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ثوم.
- ملعقة من الملح وبهارات السمك والكمون والفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- طريقة عمل سمك الماكريل بالردة لا تختلف كثيرًا عن الطريقة المعتادة ففي البداية نضرب الليمون مع الثوم والكمون والفلفل الأسود والخل في الخلاط ونتبل السمك بهذا الخليط دون فتحه.
- نقوم بغمر السمك في الردة جيدًا ونقوم بوضعه في الفرن الساخن ثم نقلبه على الوجه الآخر لنتأكد من تمام التسوية.
- نضرب الثوم مع الكزبرة الناشفة والكمون والبصل والملح والفلفل والطماطم في الخلاط ثم نقوم بوضعها على السمك المشوى وأدخاله بعد شوائه في الفرن.
- يوضع في أطباق التقديم ويمكن تقديم أرز الصيادية بجانبه.
نُرشح لكم: طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل سمك الماكريل بالبطاطس
المكونات
- ملعقة من هريسة الشطة الحارة أو يمكن استخدام الفلفل الحار المفروم.
- كيلو من سمك الماكريل.
- شرائح من البصل.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- ثمرة طماطم صغيرة.
- كمون وخل وملح.
- شرائح من الليمون.
- اعواد من الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيدًا وفتح بطنه وتنظيفه جيدًا ثم نتركه ليصفى.
- في الكبة نقوم بتحضير التتبيلة بضرب الملح والليمون والفلفل الحار والطماطم والكزبرة في الكبة بالإضافة للكمون وبهارات السمك والبابريكا.
- في صينية نضع شرائح البطاطس وعليها شرائح الطماطم وشرائح من الفلفل الأخضر وملعقة من التتبيلة.
- نقوم بفتح السمك بفتحات من الظهر والبطن وتتبيله من الداخل والخارج.
- ثم نقوم بوضع السمك المتبل على شرائح البطاطس في الصينية.
- باقى التتبيلة يوضع على وجه الصينية ويمكن وضع شرائح الطماطم والليمون على الوجه للزينة.
- توضع الصينية في الفرن الساخن حتى ينضج.
- في النهاية يمكن وضع الصينية تحت الشواية من أجل التحمير لمدة ثلاث دقائق فقط.
وإلى هنا نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل سمك الماكريل بطرق مختلفة, بعضها بدون زيت ومناسب لوجبات الريجيم والبعض الآخر شمل إضافة الزيت وقلي السمك أو شويه بطرق مختلفة لتناسب كافة الأذواق، أو يمكن عمل السمك سنجاري لأن سمك الماكريل من الأسماك التي تتميز بتنوع طرق طبخها وإعدادها.
