وصفات طبخ
طريقة عمل ستيك اللحمة
محتوى المقالة
طريقة عمل ستيك اللحمة ، تعد اللحوم الحمراء هي أكثر الوجبات التي يتوجب على الفرد تناولها أكثر من مرة على مدار الأسبوع، وذلك بسبب احتوائها على عنصر البروتين الحيواني، والذي يحتاجه جسم الإنسان بشكل أساسي، ولأن عدد كبير من الأفراد أصبحوا يميلون إلى تناول اللحوم الحمراء بطرق مختلفة عن الطرق التقليدية المتعارف عليها في البيوت العربية، فإن هذا المقال في البرنسيسة سوف يقوم بتسليط على أبرز الطرق الجديدة التي بإمكانك تنفيذها باستخدام اللحم الأحمر، وهي طريقة عمل ستيك اللحمة منفردًا أو بإضافة بعض المكونات الأخرى.
طريقة عمل ستيك اللحمة
المكونات
- نصف كيلو من لحمة الستيك.
- ثمرة واحدة من البصلة يتم تقطيعها في شكل شرائح.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المطحون.
- رشة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقتين من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من من الملح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من من الخل.
طريقة التحضير
- تعد أولى خطوات طريقة عمل ستيك اللحم هو أن تقومى بتتبيل قطع الستيك وذلك بوضع قطع الستيك في إناء ثم إضافة كلاً من الملح الأبيض، الفلفل الأسود، مع وضع معلقة صغيرة من الخل، ثم قلبي قطع الستيك في هذه المكونات ثم ضعي الإناء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات بحد أدني.
- بعد ذلك قومي سيدتي بوضع مقلاة مسطحة على النار ثم ضعي معلقتين الزبدة وانتظري حتى تسخن وتذوب.
- بعد ملاحظة إذابة الزبدة قومي بإضافة قطع الستيك واحدة تلو الأخرى.
- عند التأكد من ملاحظة تحول لون قطع الستيك إلى اللون الذهبي قومي فورًا بتقليب القطع على الوجه الآخر من أجل استكمال النضج من جميع الجهات.
- بعد ذلك قومي برفع قطع الستيك من المقلاة بعد التأكد من نضجها ومن ثم ضعيها في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة قومي سيدتي بوضع ما تبقى من الزبدة وعند التأكد من إذابة الزبدة قومي بإضافة شرائح البصل واستمري في التقليب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
- من ناحية أخرى قومي بإحضار كوب من الماء المغلي ثم ضعي به ملعقة كبيرة من النشا ثم قلبي بشكل سريع حتى تتأكدي من ذوبان النشا بصورة نهائية.
- بعد ذلك قومي بسكب هذا الكوب إلى البصل واستمري في التقليب.
- بعد ذلك يتعين عليك سيدتي بوضع قطع الستيك في هذا الخليط مع ضرورة ملاحظة أن جميع قطع الستيك تم تغطيتها بهذا الخليط.
- بإمكانك بعد ذلك إضافة كافة البهارات التى تفضليها مثل بودرة الثوم والبصل، بودرة السبع بهارات، رشة من الفلفل الأسود.
- اتركي هذا الخليط على النار لمدة نصف ساعة على أن تكون درجة حرارة متوسطة.
- يتعين عليك سيدتي متابعة قطع الستيك على النار وفي حالة احتاج التشيك فترة نضوج أطول فبأمكانك نصف كوب من الماء المغلي.
- بعد التأكد من اكتمال نضج الوجبة قومي برفع المقلاة من على النار.
- بإمكانك بعد ذلك وضع قطع الستيك في طبق التقديم حيث يفضل تقديمها ساخنًا.
نُرشح لكم أيضًا: طريقة عمل البصارة المصرية
طريقة عمل ستيك اللحمة
طريقة عمل ستيك اللحمة بإضافة الصلصة
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع قطع من ستيك اللحم.
- ملعقة صغيرة من من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- كمية صغيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة التحضير
- تتمثل أولى خطوات طريقة عمل ستيك اللحمة بالصلصة هو أن تقومي سيدتي بنفع قطع ستيك اللحمة مع كلاً من زيت الزيتون، والزعتر الأخضر، الخردل، ملعقة الملح الأبيض، الفلفل الأسود لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد ذلك قومي سيدتي بوضع مقلاة على النار ثم ضعي بها معلقة من الزيت النباتي وعند التأكد من تسخينها جيداً يتم وضع قطع الستيك وتركها لمدة ربع ساعه ومن ثم يتم تقليب قطع الستيك على الوجه الآخر ليتم النضج من جميع الجهات.
طريقة تحضير الصلصة
- قومي سيدتي بوضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ثم ضعي بها قطعة من الزبدة وعند إزالتها قومي بإضافة البصل المهروس واستمري في التقليب بشكل مستمر.
- عند ذبول البصلة قومى بإضافة رشة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من الثوم المهروس واستمري في التقليب.
- بعد التأكد من أن جميع المكونات أصبحت ممزوجة مع بعضها البعض قومي بإضافة كوب من الكريمة.
- اتركي هذا الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق وبعدها قومي برفعها من على النار فورًا.
- بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحمة الستيك في ورق الألمنيوم من أجل الاحتفاظ بسخونتها.
- يتم تقديم لحمة الستيك مع الصلصة التي تم إعدادها.
طريقة عمل ستيك اللحمة مع إضافة صلصة المشروم
المكونات
- نحو أربع قطع من الستيك السميك.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ثمرة واحدة من البصل على أن يتم فرمها.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف كوب من كلاً من الماء، كريمة الطبخ.
- كوبان من المشروم المقطع شرائح والذي يفضل أن يكون طازجاً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تتمثل أولى خطوات طريقة عمل ستيك اللحمة بإضافة صلصة المشروم بأن تقومي سيدتي بتتبيل قطع الستيك وذلك بإضافة الزعتر، الريحان، القليل من زيت الزيتون، رشة من الفلفل الأسود.
- بعد ذلك قومي سيدتي باستخدام مطرقة وذلك من أجل ضرب قطع الستيك قليلا.
- قومي سيدتي بعد ذلك بوضع قطع الستيك في كيس نايلون وذلك مع إضافة خل البلسمك وذلك من أجل جعل لحم الستيك طري.
- تتمثل المرحلة الرابعة من طريقة عمل ستيك اللحمة بإضافة صلصة المشروم بأن تقومي سيدتي يرضع مقلاة على درجة حرارة مرتفعة ثم ضعي بها ملعقتان من الزبدة وملعقة من زيت الزيتون.
- ثم اتركي الزبدة مع زيت الزيتون لمدة دقيقة حتى يتم تسخينها جيدا.
- بعد ذلك يتعين عليك وضع قطع الستيك في المقلاة لمدة خمس دقائق على أن يتم تقليبهم على الوجه الآخر.
- في نفس المقلاة قومي سيدتي بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة بها وعند اذابتها قومي بإضافة كلاً من البصل المفروم، الدقيق، رشة صغيرة من الملح الأبيض والفلفل الأسود ثم استمري في التقليب بشكل جيد.
- من أجل أن تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض قومي بإضافة نصف كوب من الماء.
- عند التأكد من اندماج جميع المكونات قومي بإضافة المشروم المقطع، معجون طماطم، كريمة الطبخ واستمري في التقليب.
- عند ملاحظة نضوج جميع صلصة المشروم قومي برفعها من على النار فورًا.
- بإمكانك سيدتي بعد ذلك تقديم قطع الستيك في طبق التقديم مع إضافة صلصة المشروم.
طريقة عمل ستيك اللحمة
طريقة عمل ستيك اللحمة مع البطاطس
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف كيلو من البطاطس على أن يتم سلقها .
- كوب صغير من المشروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من من بودرة الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تعد أولى خطوات طريقة عمل ستيك اللحمة بإضافة البطاطس بأن تقومى بتتبيل شرائح الستيك وذلك عن طريقة اضافة مقدار صغير من كلاً من الملح الأبيض، الفلفل الأسود، بودرة الثوم.
- في مقلاة متوسطة الحجم اضيفي القليل من الزيت والزيادة وعند تسخينها يتم وضع قطع الستيك و المشروم من أجل يتم تحميرها من جميع النواحي.
- بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق للتسليك بإمكانك إضافة القليل من الماء اذا استدعى الأمر ذلك.
- عند التأكد من اندماج جميع المكونات مع بعضها البعض قومي بإضافة البطاطس المسلوقة استمري في التقليب لمدة دقائق.
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات قومي برفع المقلاه من على النار فورًا ومن ثم سوف يكون بإمكانك تقديم قطع الستيك بجانب البطاطس المهروسة.
