مطبخ
طريقة عمل الكوسه بالبشاميل
محتوى المقالة
الكوسه من أكثر الخضروات فائدة على الإطلاق ويمكن إستخدامها في العديد من الوصفات حيث تحتوى الكوسه علي الكثير من العناصر التي تحتاجها أجسامنا بشكل يومي وسوف نستعرض في هذا المقال فوائد الكوسه لأجسادنا وأجساد أطفالنا ولأنها من الخضروات التي يرفض أطفانا تناولها سنقوم اليوم بإعدادها بشكل لذيذ ليقبل أطفالنا على تناولها
أولا : المكونات :
- 2كيلو من الكوسه الطازجة مقطعة إلي شرائح
- حبتان متوسطتان من البصل مفرومتان
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقة كبيره من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيره من الملح أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ولعمل البشاميل
- لتر من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الذبد
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- جبنه رومي مبشوره
- جبنه الموتزاريلا مبشوره
ثانيا :طريقة التحضير:
- قومي بتشويح البصل في ملعقة من السمن حتى يذبل ويتغير لونه
- قومي بوضع اللحم المفروم وأستمرى في التقليب حتى يتفكك اللحم ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات
- قومي بتسخين طاسة كبيره على النار ثم قومي بتشويح الكوسه جيدا حتى تتخلص من كل الماءالموجود بها ويتغير لونها
ملحوظه :
- هذه الخطوة ضرورية حتى تتخلص الكوسة من كل الماء الزائد بها لكي تكون الوصفة متماسكة بعد النضج
- ثم قومي بإعداد البشاميل ضعي حله على النار قومي بتسخينها جيدا ثم ضعي بها السمن
- ثم قومى بوضع الدقيق وقومي بتحميصة جيدا ثم ضعى الحليب على دفعات
- مع إستمرار التقليب حتى يذوب الحليب تماما
- ثم ضعى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبةيمكن وضع ملعقة من القشطة فى البشاميل حتى يصبح طعمه غنيا
- بعد ذلك قومي بإحضار صينية ثم ضعي فى قاعها كميه من البشاميل
- ثم ضعي طبقه من شرائح الكوسه
- ثم ضعى اللحم المفروم ثم ضاعي باقى الكوسة
- بعد ذلك ضعي باقى البشاميل على الوجه
- ولكي تحصلي على طعم لذيذ ووجه ذهبي قومي بوضع حفنه من الجبن الرومى المبشور والموتزاريلا المبشورة على وجه الصينية
- ضعي الصينية في الفرن حوالى عشرين دقيقه حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا ثم أخرجيها من الفرن
ثالثا : فوائد الكوسة الصحية:
- تحتوى الكوسه على الكثير من الألياف مما يسهل عملية الهضم
- تحافظ الكوسه على صحة العيون لأن بها العج
- ديد من العناصر مثل الماغنيسيوم وفيتامين ج واللوتين وغيرها من العناصر الهامة لصحة العيون
- مفيدة لصحة القلب لأنها تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على السيطرة على ضغط الدم في الجسم
- تعتبر الكوسة مصدر رائع لفيتامينات عائلة (ب)
- مفيدة جدا خاصة للحوامل لأنها تحتوي على حمض الفوليك
- تساعد في السيطرة على السكري لأنها تحتوي على العديد من العناصر كما أنها شبه خالية من السكريات والدهون
- تساعد على موازنة هرمونات الغدة الدرقية حيث إن قشور الكوسة تحتوي على عناصر مفيدة في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين وتنظيم مستويات الإنسولين في الدم
- كما تساعد الكوسة في تنظيم عملية الهضم وذلك لإحتوائها على كميه كبيرة من السوائل لكما تعمل على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي من القرحة
- أيضا تساهم الكوسة في محاربة الإتهابات
