Connect with us

حلويات صحيه

أفضل 5 وصفات لعمل كيكة منها وفيها

عبداللطيف داود

نشر

على

كيكة منها وفيها

يمكن اعتبار وصفة كيكة منها وفيها من أشهر الوصفات التي انتشرت بشكل كبير بين الأشخاص محبي الحلويات وبشكل خاص الكيكات سهلة التحضير، فبالإضافة إلى كونها وصفة سهلة الاعداد وفيرة في المكونات التي يسهل الحصول عليها، الا أنها تمتاز بقوام هش وطعم مميز ويمكن استخدام العديد من المكونات الإضافية في عملية تحضيرها مما يكسبها مزيداً من اللذاذة، يتم تحضير هذه الكيكة بمجموعة مختلفة من الطرق والأساليب، وفي الجزء التالي من هذا المقال سنتعرف على أهم هذه الطرق وأكثرها تميزاً.

كيكة منها وفيها أطباق النخبة

تتميز أطباق النخبة بوصفاتها المميزة التي تجمع بين المذاق والجودة وتعتبر طريقة كيكة منها وفيها من خلالها واحدة من أنجح الوصفات ويمكن إعدادها من خلال الطريقة التالية.

  • وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة.
  • وقت الطبخ: من 45 إلى 60 دقيقة.
  • الكمية: تكفي هذه الكمية من 4 إلى 6 أشخاص.

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 كوب من الزيت.
  • 1 كوب من السكر.
  • 4 ملاعق من الحليب البودرة.
  • 4 ملاعق من الكاكاو البرود.
  • 1 ملعقة من مسحوق البيكنج بورد.
  • مقدار 2 بيضة.

طريقة التحضير

  • في إناء الخلاط يتم وضع مقدار كل من الحليب البودر والكاكاو بالإضافة إلى مقدار الزيت والسكر والماء، ويتم ضرب الخليط معا لفترة من الوقت حتى الحصول على قوام متماسك.
  • يتم وضع الخليط في وعاء عميق ويضاف إليه كل من مقدار البيكنج بورد مع البيض مع الاستمرار فث عملية الخفق بشكل جيد.
  • يجب أن يتم خلط مقدار الدقيق مع المكونات السابقة بشكل تدريجي، يضاف القليل ويقلب حتى يختلط بشكل كامل وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
  • في هذه المرحلة يفضل الاستعانة بالمضرب اليدوي من أجل الحصول على قوام متماسك وهش في نفس الوقت.
  • يتم دهن صينية مناسبة الحجم ويمكن إدخالها للفرن بالقليل من الزبدة والدقيق لمنع الالتصاق، ويصب عليها خليط الكيكة ويتم تحريك الصينية بشكل خفيف للتحقق من توزيع الخليط بشكل متساوي.
  • يتم إدخال الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 وتترك في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
  • بعد إخراج الصينية من الفرن يتم تركها حتى ترتاح وتبرد بشكل كامل ثم يرش فوق رجعها ثلث كوب من الكاكاو المحلى، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يمكن بعد ذلك القيام بعلمية تقطيع الكيكة بالشكل الأنسب للقالب ومن ثم تقدم.
كيكة منها وفيها

كيكة منها وفيها

أقرأ ايضا: طريقة عمل كيكة الرمل بسهولة

مقالات ذات صلة  طريقة عمل الكوكيز في المنزل بـ 8 وصفات مختلفة

كيكة منها وفيها بدون بيض

يفضل العديد من الأشخاص عند القيام بتحضير كيكة منها وفيها الاستغناء عن مكون البيض لتجنب نكة الزفارة التي قد يتسبب فيها، ويمكن إعداد هذه الوصفة دون البيض من خلال الطريقة التالية.

  • وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة.
  • وقت الطبخ: من 25 إلى 50 دقيقة.
  • الكمية: يكفي هذا المقدار حتى 10 أشخاص.

المكونات

  • ½ 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • ½ 1 كوب ماء
  • رشة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 معلقة كبيرة بايكنغ بودر
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (ربع ملعقة من الفانيلا السائلة).
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق كريما الخفق.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم البدء بعلمية تسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
  • في إناء يتم خلط مقادير كل من السكر، والكاكاو الماء والحليب من خلال استخدام الخافق الكهربي أو اليدوي.
  • يتم أخذ مقدار كوب واحد من الخليط السابق ويوضع في الثلاجة حتى الانتهاء من تحضير الوصفة.
  • على الجزء المتبقي من الخليط يتم إضافة كل من مقدار الدقيق و البايكنغ باودر والفانيليا لبقية ويخلط المزيج بشكل جيد حتى تجانس جميع المكونات.
  • في قالب مناسب يتم وضع القليل من الزبدة ويرش فوقها القليل من الدقيق من أجل حماية الكيكة ومنعها من الالتصاق.
  • يتم صب الخليط المعد بشكل تدريجي في القالب مع التحريك من أجل ضمان توزع الخليط بصورة متساوية.
  • في هذه الخطوة يتم إدخال القالب إلى الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 25 إلى 50 دقيقة حتى التحقق من نضجه بشكل كامل.
  • بعد إخراج القالب من الفرن تترك الكيكة حتى تبرد بشكل كامل، وفي هذه المدة يتم خلط المزيج الموضوع في الثلاجة مع مقدار مسحوق كريمة الخفق، ويعاد إلى الثلاجة مرة أخرى.
  • بعد التحقق من بودرة الكيكة بشكل كامل يتم إدخالها إلى الثلاجة حتى موعد التقديم، وقبل القيام بتقديمها يوضع عليها صوص الشكولاتة المحفوظ في الثلاجة.

قد يهمك معرفة: طريقة عمل كيكة الرمل بسهولة

كيكة منها وفيها بالشوكولاتة

تكسب الشكولاتة جميع الوصفات مذاقا مميزاً، وعند استخدامها في تحضير كيكة منها وفيها فإن ذلك يكسبها المزيد من التميز، ويمكن استخدام هذه الطريقة على النظام التالي.

  • وقت التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة.
  • وقت الطبخ: من 30 إلى 35 دقيقة.
  • الكمية: تكفي هذه الكمية من 6 إلى 8 أشخاص.

المكونات

  • كوب وربع من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • فانيليا.
  • مقدار 8 ملاعق من مسحوق الكاكاو الخام.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مقالات ذات صلة  طريقة عمل البان كيك بـ 5 وصفات لذيذة وسريعة

طريقة التحضير

  • باستخدام الخلاط الكهربي يتم ضرب مقادير كل من الكاكاو والحليب والزيت والماء والسكر بشكل جيد حتى الحصول على صوص شوكولاتة متماسك، يؤخذ منه كوب للتزين ويوضع في الثلاجة.
  • للكمية المتبقية من الخليط يتم وضع كل من البيض والفانيليا ويخلط بشكل جيد حتى الوصول إلى القوام المتجانس المطلوب.
  • في طبق خارجي يتم خلط المكونات الجافة اليت تتمثل في الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويتم تقليبهم بشكل جيد.
  • في هذه الخطوة يتم القيام بصب الخليط السائل على المكونات الجافة ويتم خلطه بشكل جيد بالملعقة أولا ثم يتم الاستعانة بالمضرب الكهربي.
  • يتم القيام بتسخين الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة وتجهيز الرف الأوسط من الفرن.
  • يدهن قالب الكيكة بمقدار مناسب من الزبدة لمنع عملية الالتصاق ثم يصب عليها خليط الكيكة ويتم التحقق من توزيعه بشكل متساوي.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط وتترك لمدة 35 دقيقة حتى التحقق من طهيها بشكل كامل.
  • يتم إخراج الكيكة من الفرن بعد انتهاء المدة وتترك لتبرد قليلا ثم توضع في طبق التقديم ويضاف عليها خليط الشكولاتة وتقدم.
  • يمكن أيضا وضع الكيكة مع الصوص في الثلاجة لفترة من الوقت قبل عملية التقديم، ويمكن إضافة الآيس كريم أو كريمة الخفق إليها عند التقديم.

كيكة منها وفيها بالنسكافيه

من الطرق التي يمكن استخدامها في عملية تحضير كيكة منها وفيها هي إضافة النسكافيه الذي يقوم بإكسابها مذاق مختلف ومميز، ويمكن تحضير هذه الوصفة على النظام التالي.

  • وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة.
  • وقت الطبخ: من 40 إلى 50 دقيقة.
  • الكمية: يكفي هذا المقدار من 8 إلى 10 أشخاص.

المكونات

  • مقدار أربع حبات من البيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كأس إلا ربع اللبن البودرة.
  • مقدار اثنين كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 1كوب من السكر.
  • 1كيس من الفانيليا.
  • 1ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

مكونات الصوص

  • ثلث كأس من السكر البودرة.
  • ثلث كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة ممسوحة من النسكافيه.
  • اثنين كيس من كريم الحلويات.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم القيام بخلط كل من مقدار البيض والفانيليا قي إناء بشكل جيد مع بعضهما لفترة من الوقت عند طريق استخدام المضرب الكهربائي.
  • على الخليط السابق يتم إضافة مقدار كل من السكر واللبن ونستمر في عملية الخفق حتى التحقق من ذوبان السكر بشكل كامل.
  • في إناء خارجي يتم وضع المكونات الجافة التي تتمثل قي مقدار الدقيق والبيكنج بورد وتضاف المكونات بشكل تدريجي إلى الخليط السائل مع الاستمرار في عملية التحريك.
  • يتم تحضير الصينية الخاصة بالكيكة ودهنها بقطعة من الزبدة لمنع الالتصاق ومن ثم وضعها في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة لمدة 40: 50 دقيقة.
  • في هذه الاثناء يتم تحضير الصوص الخاص بالكيكة وذلك من خلال خلط السكر، الماء، النسكافيه وبعد ذوبان السكر يتم وضع الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
  • بعد إخراج الصينية من الفرن يتم استخدام سكين من أجل صناعة فتحات صغيرة في الكيكة يتم من خلالها صب الصوص الذي سبق تحضيره.
  • في إناء آخر يتم وضع كل من كريمة الحلويات ويضاف إليها النسكافية واللبن ويخلط جيدا حتى الحصول على قوام كريمي ثقيل.
  • يتم توزيع خليط الكريمة على الكيكة بشكل متساوي ثم يرش عليها القليل من بوردة النسكافيه وتترك في الثلاجة لبعض الوقت قبل أن تقطع وتقدم.
مقالات ذات صلة  كيك سفن دايز

قد يمكنك الاطلاع على: كيفية صنع حلويات لذيذة من عجينة البف باستري خطوة بخطوة

كيكة منها وفيها بالكريم كراميل

يعتبر إضافة الكراميل كراميل إلى خليط كيكة منها وفيها هو نقلة كبيرة من المذاق الخاص بها خاصة لمحبي كلا الصنفين، ويمكن إعداد هذه الوصفة من خلال الطريقة التالية.

  • وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة.
  • وقت الطبخ: من 25 إلى 50 دقيقة.
  • الكمية: يكفي هذا المقدار حتى 10 أشخاص.

المكونات

  • ½ 1 كوب دقيق.
  • ½ 1 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • ¼ 1 كوب زيت.
  • ½ كوب حليب.
  • 3 بيضات.
  • ½ 1 معلقة كبيرة بايكنغ بودر.
  • 1 ظرف كريم كراميل.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • في البداية يجب القيام بتسخين الفرن المستخدم على درجة حرارة
  • يتم البدء بخليط المكونات السائلة والذي يتكون من الزيت مع السكر، الكريم كراميل، الماء والحليب وذلك بواسطة الخلاط الكهربائي، وبعد التحقق من تجانس الخليط يتم أخذ مقدار كوب منه والاحتفاظ به في الثلاجة.
  • في وعاء آخر يتم تحضير المكونات الجافة والتي تتمثل في مقدار الدقيق، البايكنغ باودر والفانيليا وبعد حاطها جيدا يضاف إليها مقدار البيض وتستمر عملية الخلط لفترة من الوقت.
  • يتم المزج بين المكونات الجافة والمكونات السائلة بشكل تدريجي مع الحرص على استمرار عملية التحريك حتى الوصول إلى القوام المتجانس المطلوب.
  • يتم تجهيز قالب الكيكة المناسب للكمية ويوضع عليه القليل من الزبدة والدقيق لمنع الالتصاق ويصب الخليط ويتم تحريكه بشكل جيد من أجل التحقق من تساوي كل الأطراف.
  • يدخل القالب إلى الفرن ويترك لمدة تصل من 25 إلى 50 دقيقة حسب نوعية الفرن، وبعد إخراج الكيكة يتم تركها لفترة من الوقت حتى تبرد.
  • بعد أن تبرد الكيكة بشكل كافي يضاف إليها الخليط المعد مسبقاً في الثلاجة، وتوضع في الثلاجة لفترة من الوقت قبل عملية التقديم.
Advertisement

أحدث المقالات

الأكثر قراءة