وصفات طبخ
طريقة عمل برجر الفراخ
محتوى المقالة
طريقة عمل برجر الفراخ ، ان البرجر تعتبر من أكثر الوجبات السريعة التي يرغب عدد كبير من الناس يتناولها ولكن تم إختراع الكثير من الوصفات حتى يكون برجر الفراخ أكثر صحية من غيرها بإضافة الخضار الي الوصفة مع استخدام العيش الأسمر قليل السعرات بدلاً من العيش الأبيض، ومن خلال ذلك الموضوع سوف نسلط الضوء على طريقة عمل برجر الفراخ في البرنسيسة مع ذكر طريقة عمل برجر الفراخ بفول الصويا وطريقة عمل برجر الفراخ بالخضار.
ما هي طريقة عمل برجر فراخ؟
المكونات
- كيلو من صدور وأوراك دجاج مفرومة ناعم.
- ملعقتين كبيرتين من بهارات برجر الفراخ.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات بهارات برجر الفراخ
- ثلاث معالق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الورق اللورى البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مكونات تقديم برجر الفراخ
- عيش برجر كايزر متوسط الحجم.
- 500 كيلوغرام من البصل المقطع شرائح.
- نصف حبة طماطم لكل رغيف من العيش الكيزر.
- جبنة شيدر شرائح.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من المايونيز.
- ربع كوب من المستردة.
طريقة العمل
- إن طريقة عمل برجر الفراخ تلك تعتبر أول طريقة تم استخدامها لعمل برجر الفراخ، حيث لابد من القيام بتقطيع وراك وصدور الفراخ فرن ناعم.
- بعد ذلك يتم وضع الفلفل الأسود والسكر والملح والبابريكا وبهارات الفراخ ونستمر في تقليبه جيداً مع بعض حتى يمتزجون مع بعض.
- لابد أن يوجد قالب للبرجر حتى يتم تشكيل شرائح الفراخ، ثم نقوم باستعمال كيس بلاستيك حيث يكون مدهون بالزيت حتى لا تلتصق بالقالب وبعد الانتهاء يتم وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بتسخين طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، مع وضع ملعقتان كبيرتان من الزيت بها.
- ثم نقوم بوضع شرائح البرجر على الطاسة، حيث يتم تشريح الجانبين حتى تستوي شرائح البرجر جيداً وتأخذ لوناً ذهبياً.
- يتم رفع البرجر من على الطاسة على مناديل مطبخ، ثم نقوم بتشويح العيس في نفس طاسة البرجر، حتى يصبح ذهبي اللون.
- من أجل صنع بصل مكرمل، نقوم بوضع البصل في طاسة من زيت ونقوم بإضافة ملعقة من السكر، ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
- من أجل عمل الصوص نقوم بخلط كلاً من الكاتشاب والمايونيز والمستردة مع بعضهم البعض.
- ثم نقوم بوضع الصوص في قاعدة العيش الكيزر، ثم يتم وضع شرائح برجر الفراخ.
- بعد ذلك يتم وضع شريحة من الجبنة الشيدر، ثم بعد ذلك يتم إضافة البصل المكرمل، مع وضع شرائح من الطماطم.
- بعد ذلك يصبح البرجر صالح للتقديم والأكل بعد تثبيتها بخلة أسنان وبذلك تصبح طريقة عمل برجر الفراخ أفضل وأسهل طريقة.
طريقة عمل برجر الفراخ
ما هي طريقة عمل برجر الفراخ بالبقسماط؟
المكونات
- 125 جرام من البقسماط المطحون.
- 600 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان صغيران من الثوم المفروم الناعم.
- حبتان من الطماطم المقطعة شرائح.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- حبة من البصل المقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- 125 جرام من الدقيق الأبيض.
- 75 جرام من الزيت النباتي.
- خمس أرغفة من العيش الكيزر.
- حبة من الخس المقطع قطع تناسب أرغفة العيش.
طريقة العمل
- في البداية نقوم بوضع صدور الدجاج في المفرمة حتى يتم فرمها ناعم.
- ثم نقوم بوضعها في طبق متوسط ثم نقوم بإضافة كلاً من الثوم والبصل والفلفل الناعم، ونقوم بتقليبه جيداً.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل شرائح رفيعة بواسطة استخدام القالب، ثم نقوم بوضع أقراص البرجر في الدقيق الناعم، ثم وضعها في البيض وبعد ذلك يتم وضعها في البقسماط المطحون ناعم.
- بعد ذلك يتم وضع أقراص البرجر في طاسة القلي الموضوع بها زيت غزير ساخن جداً، بعد ذلك يتم تقليبها جيداً حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم نقوم بوضع ملعقة من الزيت النباتي ووضع العيش من أجل التحمير.
- ثم نقوم بوضع المستردة والكاتشاب في قاعدة العيش ثم وضع قرص البرجر، ثم وضع البصل والخس والطماطم بعد ذلك يصبح صالح للتقديم.
ما هي طريقة عمل برجر الفراخ بالخضروات؟
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعم.
- ثلاث حبات من الكوسة المبشورة ناعم مع التخلص من المياه منها.
- بصلة مفرومة متوسط مع عصرها.
- 125 جرام من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان مخفوقتان.
- 125 جرام من المايونيز اللايت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- عيش كيزر اسود.
- علبة زبادي لايت.
- بقدونس.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
طريقة العمل
- إن استخدام الخضروات من أجل طريقة عمل برجر الفراخ بالخضار تعتبر أصح طريقة في حالة اتباع حمية غذائية.
- نقوم في البداية يطحن صدور الدجاج في محضرة الطعام مع وضع البصل والبيض والملح والتراب والفلفل وطحنهم جيداً.
- ثم نقوم بوضعها في طبق واسع ويتم إضا الكوسة المبشورة والبقدونس، ثم يتم إضافة البقسماط وخلطها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بفوز العجينة ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقوم بتشكيلها على هيئة أقراص.
- ثم نقوم بوضع أقراص البرجر على طاسة بها زيت ساخن للتحمير على كلا الجانبين مع تحميص العيش الأسود.
- بعد ذلك يتم عمل صوص البرجر، ثم يتم وضع شرائح برجر الفراخ بالخضار على العيش ووضع شرائح البصل والطماطم، وبالتالي يصبح صالح للأكل.
طريقة عمل برجر الفراخ
ما هي طريقة عمل برجر الفراخ بفول الصويا؟
المكونات
- 250 كيلو من فول الصويا المنقوع.
- 500 جرام من صدور الدجاج المفروم ناعم.
- خمس معالق كبيرة من البصل البودر.
- 250 جرام من الدهن.
- ثلاث معالق صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ثلاث معالق من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة من الكبابة الصيني.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة العمل
- في البداية نقوم بنقع فول الصويا، وتصفيته جيداً ووضعه في محضرة الطعام وطحنه جيداً حتى يصبح على شكل عجينة مع اضافة مياه المياه لتسهيل عملية الطحن.
- ثم نقوم بفرم صدور الدجاج ايضاً في المفرمة حتى يتم فرمها ناعم مع إضافة الدهن حتى يختلطوا، ثم وضع بهارات الفراخ والفلفل الأسود والملح والكزبرة وتقليبه جيداً.
- ثم نترك الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها ونقوم بتشكيله على شكل شرائح.
- بعد ذلك نقوم بدهن صاج بالزيت ووضع أقراص البرجر بها وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ونقوم بتشويح العيش على طاسة، ثم نقوم بوضع الكاتشاب والمايونيز على قاعدة العيش ثم وضع أقراص البرجر مع وضع البصل والطماطم المقطعة شرائح وبالتالي يصبح جاهزاً للأكل.
ومن خلال ذلك الموضوع نكون قد أصبحنا ملمين بكافة المعلومات عن طريقة عمل برجر الفراخ مع ذكر طريقة عمل برجر الفراخ بالخضار و طريقة عمل برجر الفراخ بفول الصويا.
